Die Zeit des synthetischen Hamburgers rückt näher.
Noch vor zwei Jahren Ich habe hier darüber gesprochen, erinnerst du dich? Die Prognosen betrafen einen wahrscheinlichen Markteintritt innerhalb von 5 Jahren: Das Haupthindernis war der Preis.
Die Herstellung eines Kilos Fleisch, das "im Labor hergestellt" wurde, kostete 2013 rund 620.000 Euro. Zwei Jahre später lag der Preis bei 85 Euro und ist heute auf 20 Euro gefallen.
Die Produktionskosten nähern sich schnell denen, die den Markteintritt garantieren, und tatsächlich gibt es viele Startups, die den synthetischen Hamburger (und andere Produkte aus tierischen Stammzellen) herstellen.
Die globale Fleischindustrie ist ein Riese im Wert von fast 700 Milliarden Euro. Sogar die Preise für "traditionelle" Betriebe sind seit drei Jahren dramatisch gesunken: Heute kostet ein Kilo Rindfleisch an der Basis ungefähr 7 Euro, aber der Abstand zu synthetischem Fleisch verringert sich enorm.
In den letzten zwei Jahren hat sich die Anzahl der in diesen Projekten beschäftigten Forscher verdoppelt, die Kosten sind 30.000-mal niedriger, die Realisierungszeit beträgt ein Viertel und die Anzahl der Produkte hat sich verfünffacht: Heute vier Unternehmen in Kalifornien, eines in den Niederlanden, eines In Israel werden Tiergelee, Eiweiß, Kalbfleisch und Schweinefleisch sowie Hühnerleber hergestellt.
Die Ergebnisse sind überraschend: synthetisches Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack (Bereits vor zwei Jahren lieferten die "flachen" Tests erstaunliche Ergebnisse) ohne Folter von Tieren erhalten.
Welche Fähigkeit haben Stammzellen, synthetisches Fleisch zu produzieren?
Theoretisch eine enorme Kapazität: Eine einzelne Zelle kann 75 "Generationen" über drei Monate zum Leben erwecken und teilen. Mit anderen Worten, eine Putenstammzelle könnte sich in eine Menge Gewebe verwandeln, die ausreicht, um 20 Milliarden zu produzieren von Truthahnkroketten. Zwanzig. Milliarden. Es ist ein Irrenhauszeug.
Die von den in diesem Bereich tätigen Unternehmen in Auftrag gegebenen Umfragen zeigen, dass etwa 50% der Vegetarier den synthetischen Hamburger und das im Labor im Allgemeinen gewonnene synthetische Fleisch essen würden, wodurch die ethischen Gründe für diese Wahl beseitigt würden.
Und die Umwelt?
In-vitro-Fleischstudien könnten den Bodenmissbrauch um 99% und die Treibhausgasemissionen von Tieren um mehr als 90% reduzieren Hanna Tuomisto, Agronom an der London School of Hygiene and Tropical Medicine. Es gibt auch skeptischere Stimmen, die bereits vor möglichen Risiken warnen: zweitens Carolyn Mattick Die Arizona State University wird alle von den Nährstoffen abhängen, die verwendet werden, um die Zellen zu "füttern" und sie in Gewebe umzuwandeln. Die mögliche Verwendung von Glukose könnte paradoxerweise mehr Treibhausgase produzieren als herkömmliche Betriebe, da dieser Inhaltsstoff vor der Verwendung erhitzt werden sollte.
Wer weiß, ob die Zukunft "bittersüß" sein wird, indem er uns Fleisch gibt, das in speziellen "Bioreaktoren" ohne Tierquälerei, aber mit größerer Umweltverschmutzung gewonnen wurde: Manchmal ist alles, was glänzt, nicht Gold.
[note color = "green"] Die Unternehmen, die derzeit tierische Stoffe und synthetisches Fleisch herstellen: Gelcor, San Leandro, Kalifornien - Perfect Foods, Berkeley, Kalifornien - Clara Foods, San Francisco - Memphis Meats, San Leandro, Kalifornien - Mosa Meat, Maastricht, Niederlande - SuperMeat, Israel [/ note]
