Die Zeit der synthetischen Hamburger naht.
Noch vor zwei Jahren Ich habe hier darüber gesprochen, erinnerst du dich? Die Prognosen gingen von einem wahrscheinlichen Markteintritt innerhalb von 5 Jahren aus: Das Haupthindernis war der Preis.
2013 kostete die Herstellung eines Kilo Fleisch „im Labor hergestellt“ rund 620.000 Euro. Zwei Jahre später lag der Preis bei 85 Euro, heute ist er auf 20 Euro gefallen.
Die Produktionskosten nähern sich schnell denen, die garantiert auf den Markt kommen, und tatsächlich gibt es viele Start-ups, die daran arbeiten, den synthetischen Hamburger (und andere Produkte, die mit tierischen Stammzellen hergestellt werden) herzustellen.
Die globale Fleischindustrie ist ein Riese mit einem Wert von fast 700 Milliarden Euro. Auch die Preise der "traditionellen" Bauernhöfe sind seit drei Jahren dramatisch gesunken: Heute kostet ein Kilo Rindfleisch an der Basis etwa 7 Euro, aber der Abstand zu synthetischem Fleisch schrumpft enorm.
In den letzten zwei Jahren hat sich die Zahl der in diesen Projekten beschäftigten Forscher verdoppelt, die Kosten sind 30.000-mal niedriger, die Vorlaufzeit beträgt ein Viertel und die Anzahl der Produkte hat sich verfünffacht: heute vier Unternehmen in Kalifornien, eines in den Niederlanden, eines in Israel machen sie Tiergelee, Eiweiß, Kalb- und Schweinefleisch, Hühnerleber.
Die Ergebnisse sind überraschend: synthetisches Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack (Bereits vor zwei Jahren lieferten die "Platten"-Tests erstaunliche Ergebnisse) ohne Folter von Tieren erhalten.
Welche Fähigkeit haben Stammzellen, synthetisches Fleisch zu produzieren?
Theoretisch eine enorme Kapazität: Eine einzige Zelle kann durch Teilung innerhalb von drei Monaten 75 "Generationen" zum Leben erwecken: Mit anderen Worten, eine Truthahnstammzelle wäre in der Lage, sich in eine ausreichende Menge Gewebe umzuwandeln produzieren 20 Milliarden Truthahnkroketten. Winde. Milliarden. Es ist Irrenhaus-Zeug.
Die von den in diesem Bereich tätigen Unternehmen in Auftrag gegebenen Umfragen zeigen, dass etwa 50 % der Vegetarier den synthetischen Hamburger und im Allgemeinen das im Labor gewonnene synthetische Fleisch ohne Bedenken essen würden, wenn die ethischen Gründe für diese Wahl nicht gegeben wären.
Und die Umwelt?
In-vitro-Fleischstudien könnten den Bodenmissbrauch um 99 % und die Treibhausgasemissionen von Tieren um mehr als 90 % reduzieren Hanna Tuomisto, Agronom an der London School of Hygiene and Tropical Medicine. Es gibt auch skeptischere Stimmen, die bereits vor möglichen Risiken warnen: zweitens Carolyn Mattick an der Arizona State University wird alles von den Nährstoffen abhängen, die verwendet werden, um die Zellen zu "füttern" und sie in Gewebe umzuwandeln. Die mögliche Verwendung von Glukose könnte paradoxerweise mehr Treibhausgase produzieren als herkömmliche landwirtschaftliche Betriebe, da diese Zutat vor der Verwendung erhitzt werden sollte.
Wer weiß, ob die Zukunft „bittersüß“ wird, indem sie uns in speziellen „Bioreaktoren“ gewonnenes Fleisch schenkt, ohne Tierquälerei, aber mit größerer Umweltbelastung: Manchmal ist nicht alles Gold, was glänzt.
[note color = "green"] Unternehmen, die derzeit tierische Stoffe und synthetisches Fleisch produzieren: Gelcor, San Leandro, Kalifornien - Perfect Foods, Berkeley, Kalifornien - Clara Foods, San Francisco - Memphis Meats, San Leandro, Kalifornien - Mosa Meat, Maastricht , Niederlande - SuperMeat, Israel [/ note]
