Solar Foods hat ein Verfahren entwickelt, bei dem aus erneuerbaren Energien und CO2 Soleina, ein alternatives Protein-Lebensmittel, hergestellt wird.
Das finnische Startup erklärte, dass Solein durch das Verfahren 100-mal umweltfreundlicher sei als jede andere Proteinquelle. Sogar solche, die aus Pflanzen gewonnen werden. Die Technik könnte die Umweltauswirkungen aktueller landwirtschaftlicher Techniken und die Notwendigkeit der Produktion und Entsorgung verbessern Essen in Bereichen in denen es nicht möglich ist, die traditionelle Landwirtschaft auszubeuten.
Snack-Mikroben
Um die Soleina zu erstellen, Solar Foods hat damit begonnen, erneuerbare Energien zu nutzen, um Wasserpartikel in Wasserstoff und Sauerstoff zu zerlegen. Anschließend kombinierte er den gewonnenen Wasserstoff mit CO2 durch Zugabe von Kalium, Natrium und andere Nährstoffe.
Die erhaltene Mischung wurde der Aktivität einiger Mikroben ausgesetzt, das haben sie eine essbare Zutat geschaffen.
Aus den Aussichten von Solar Foods wissen wir, dass Soleine 20% bis 25% Kohlenhydrate, 5% bis 10% Fett und 50% Protein enthält.
„Die Herstellung der Soleina erfordert keine landwirtschaftlichen Techniken. Es erfordert kein Ackerland, keine Bewässerung und ist nicht vom Klima abhängig “, heißt es in der Pressemitteilung des Unternehmens. "Es kann überall auf der Welt hergestellt werden, auch in Gebieten, in denen eine konventionelle Proteinproduktion in keiner Weise möglich ist."
Synergie zwischen Startups
Solar Foods hofft, Solein bis spätestens in den Regalen der Geschäfte zu haben die nächsten zwei Jahre, zunächst in Form von Joghurt oder Proteindrinks. Allerdings wird es das deutlichste Wachstum geben in dem Fall von Vereinbarungen mit anderen Unternehmen im Bereich alternativer Lebensmittel.
„Wir wissen, dass Beyond Meat und Impossible Foods Erbsen- und Sojaproteine in ihren fleischlosen Burgern verwenden“, sagt Pasi Vainikka, CEO von Solar Foods. „Ihr nächstes exponentielles Wachstum wird viel mehr Zutaten und unser Protein erfordern wird spielen können eine wichtige Rolle bei der Verbreitung nachhaltiger Lebensmittel.“
