Bittersüße Nachrichten für Vegetarier, Veganer und Pesketarier: Ihre Ernährung ist im Vergleich zu Diäten mit Fleisch mit einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheiten (KHK) verbunden. Umfangreiche Untersuchungen in Großbritannien zeigen dies in der Zeitung veröffentlicht Das BMJ.
Warum sind sie bittersüß? Denn wenn diese drei Gruppen einerseits ein geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten haben, haben andererseits zwei der drei Gruppen (Vegetarier und Veganer) ein höheres Risiko für Herzinfarkte als Fleischkonsumenten. Insbesondere hämorrhagischer Infarkt, der eine Folge einer geringen Aufnahme einiger Vitamine und einer zu geringen Anwesenheit von Cholesterin wäre.
In den letzten Jahren hat die Zahl der Menschen, die auf vegetarische und vegane Ernährung umgestellt haben, zugenommen, auch aufgrund der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile sowie der Bedenken hinsichtlich der Umwelt und des Tierschutzes.
Die langfristigen Auswirkungen und Vorteile dieser Art der Ernährung sind jedoch noch unklar.
Forschung
Das Forschungsteam des Nuffield Department of Population Health der Universität Oxford hat Daten aus vielen historischen Studien verwendet. Dies ermöglichte es auch, eine Unterscheidung zwischen Vegetariern, Veganern und Pesketariern über die Auswirkungen von Lebensmitteln über einen Zeitraum von 18 Jahren zu untersuchen.
Forschung geleitet von Tammy Tong schloss Informationen über fast 50.000 Patienten zwischen 1993 und 2001 ein. Die Patienten wurden dann in „Fleischfresser“ (24.428), „Pesketarier“ (7.506) und „Veganer / Vegetarier“ (16.254) unterteilt.
2,820 Fälle von koronarer Herzkrankheit (KHK) und 1.072 Fälle von Herzinfarkt traten auf, darunter 519 Fälle von Ischämie (wenn ein verstopftes Blutgefäß den Blut- und Sauerstofffluss zum Gehirn blockiert). 300 Fälle von hämorrhagischem Infarkt vervollständigten das Bild.
Kurz gesagt
Nach Berücksichtigung der möglichen Auslöser (Krankengeschichte des Patienten, Rauchen, Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, körperliche Aktivität) ist das Ergebnis, dass Pescetarians und Vegetarians eine koronare Herzkrankheit um 13% bzw. 22% weniger als Fleischfresser riskieren.
Der Unterschied, sagen die Autoren, könnte im niedrigeren BMI-Body-Mass-Index und im niedrigeren Blutdruck liegen.
Einige Nahrungsergänzungsmittel können zu weniger Gesundheitsrisiken führen, ohne den Geschmacksaspekt (und damit das „gesunde“ Fett) zu berühren. Der Fall von "tierfreie" Milch.
auch die Butter mit HIPE-Technologie entwickelt (es besteht zu 80% aus Wasser) kann den Zweck erfüllen
Es gibt aber auch schlechte Nachrichten
Wahrscheinlich aus den gleichen Gründen haben Vegetarier und Veganer ein um 20% höheres Risiko für Herzinfarkte als „Fleischfresser“. Die extrem niedrige Menge an Cholesterin und anderen zu mangelhaften Elementen (z. B. Vitamin B12) kann das Bild verschlechtern.
Die Schlussfolgerung von Tong ist, dass „die Entscheidung, die Ernährung zu ändern, um persönlichen oder umweltbedingten gesundheitlichen Gründen gerecht zu werden, nicht unbedingt bedeutet, Vegetarier zu werden. Für diejenigen, die normalerweise nicht viel Fleisch essen, könnte es sehr nützlich sein, den Konsum ein wenig mehr zu reduzieren, ohne ihn zu eliminieren, und den Körper mit mehr Gemüse und Vitaminpräparaten zu unterstützen.
Sie können und müssen die Umweltverschmutzung bekämpfen, ohne Ihre eigene Unterernährung oder Herzinsuffizienz bekämpfen zu müssen. "
Einige Klarstellungen, die ich gerne machen würde: Diese Studie untersucht nicht primär die Ursachen, sondern nur die Korrelation. Schließlich sind die Korrelationen nicht absolut gültig, da die betrachteten Themen nur Europäer, Kaukasier und einer bestimmten Nation, Großbritannien, sind, die sehr spezifische Essgewohnheiten hat. Es wird notwendig sein, die Beobachtung zu verfeinern und zu verstehen, ob und wie viel Korrelation auch in anderen Bevölkerungsgruppen zu finden ist, möglicherweise auch unter Berücksichtigung anderer Ernährungsfaktoren.
