Bittersüße Neuigkeiten für Vegetarier, Veganer und Pescetarier: Ihre Ernährung ist im Vergleich zu einer Ernährung mit Fleisch mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten (KHK) verbunden. Umfangreiche Untersuchungen in Großbritannien zeigen dies in der Zeitung veröffentlicht Das BMJ.
Warum sind sie bittersüß? Denn wenn einerseits diese drei Gruppen ein geringeres Risiko für eine koronare Herzkrankheit haben, haben andererseits zwei der drei Gruppen (Vegetarier und Veganer) ein höheres Herzinfarktrisiko als Fleischkonsumenten. Insbesondere hämorrhagischer Infarkt, der eine Folge einer niedrigen Zufuhr einiger Vitamine und eines zu niedrigen Vorhandenseins von Cholesterin wäre.
In den letzten Jahren hat die Zahl der Menschen, die auf eine vegetarische und vegane Ernährung umgestiegen sind, dramatisch zugenommen, auch aufgrund der wahrgenommenen Vorteile für die Gesundheit sowie Bedenken hinsichtlich der Umwelt und des Tierschutzes.
Die langfristigen Auswirkungen und Vorteile dieser Art der Ernährung sind jedoch noch unklar.
Forschung
Das Forschungsteam des Nuffield Department of Population Health an der University of Oxford hat Daten aus vielen historischen Studien verwendet. Damit war es auch möglich, über einen Zeitraum von 18 Jahren eine Unterscheidung zwischen Vegetariern, Veganern und Pescetariern auf die Auswirkungen von Lebensmitteln zu untersuchen.
Forschung geleitet von Tammy Tong umfasste Informationen zu fast 50.000 Patienten zwischen 1993 und 2001. Die Patienten wurden dann in „Fleischfresser“ (24.428), „Pescetarier“ (7.506) und „Veganer/Vegetarier“ (16.254) eingeteilt.
2,820 Fälle von koronarer Herzkrankheit (KHK) und 1.072 Fälle von Herzinfarkt traten auf, darunter 519 Fälle von Ischämie (wenn ein verstopftes Blutgefäß den Blut- und Sauerstofffluss zum Gehirn blockiert). 300 Fälle von hämorrhagischem Infarkt vervollständigten das Bild.
Kurz gesagt
Nach Berücksichtigung der möglichen Auslöser (Krankengeschichte des Patienten, Rauchen, Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, körperliche Aktivität) ist das Ergebnis, dass Pescetarians und Vegetarians eine koronare Herzkrankheit um 13% bzw. 22% weniger als Fleischfresser riskieren.
Der Unterschied, sagen die Autoren, könnte im niedrigeren BMI-Body-Mass-Index und im niedrigeren Blutdruck liegen.
Einige Nahrungsergänzungsmittel können zu weniger Gesundheitsrisiken führen, ohne den Geschmacksaspekt (und damit das „gesunde“ Fett) zu berühren. Der Fall der "tierfreie" Milch.
auch die Butter mit HIPE-Technologie entwickelt (es besteht zu 80 % aus Wasser) kann den Zweck erfüllen
Es gibt aber auch schlechte Nachrichten
Wahrscheinlich aus den gleichen Gründen haben Vegetarier und Veganer ein um 20 % höheres Herzinfarktrisiko als „Fleischfresser“. Der extrem niedrige Gehalt an Cholesterin und anderen zu mangelhaften Elementen (zB Vitamin B12) kann das Bild verschlechtern.
Die Schlussfolgerung von Tong ist, dass „die Entscheidung für eine Ernährungsumstellung aus persönlichen oder umweltbedingten Gründen nicht zwangsläufig bedeutet, Vegetarier zu werden Körper mit mehr Gemüse- und Vitaminzusätzen.
Sie können und müssen die Umweltverschmutzung bekämpfen, ohne gegen Ihre eigene Unterernährung oder Herzinsuffizienz kämpfen zu müssen.
Einige Klarstellungen, die ich gerne machen würde: Diese Studie untersucht nicht primär die Ursachen, sondern nur die Korrelation. Schließlich sind die Korrelationen nicht absolut gültig, da die betrachteten Themen nur Europäer, Kaukasier und einer bestimmten Nation, Großbritannien, sind, die sehr spezifische Essgewohnheiten hat. Es wird notwendig sein, die Beobachtung zu verfeinern und zu verstehen, ob und wie viel Korrelation auch in anderen Bevölkerungsgruppen gefunden wird, vielleicht auch unter Berücksichtigung anderer Ernährungsfaktoren.
