Ein bescheidenes, aber potenzielles Superfood könnte nährstoffarme Körner in allen Entwicklungsländern ersetzen. Sein Name ist Amaranth und er wurde nicht erst gestern geboren. Die ersten Bauern des Getreides namens Amaranth waren die Maya-Völker in Mittel- und Südamerika, die ihrer Zeit immer voraus waren. Es wurde auch von den Azteken angebaut.
Verflucht und freigelassen
Als die spanischen Konquistadoren im 1600. Jahrhundert ankamen, bedrohten sie jeden, der den Amaranth wachsen sah, weil man dachte, dass die spirituelle Verbindung, die sie mit der Pflanze hatten, den Amaranth untergrub Christentum. Heute, frei von solcher Verfolgung, bringen die Nachkommen der mesoamerikanischen Völker in ganz Lateinamerika diese einst weit verbreitete Ernte auf die Weltmärkte.
Ganz kurz: Amaranth ist Quelle aller neun essentiellen Aminosäuren, sowie mehrere Schlüsselmineralien wie Eisen und Magnesium. Wie definiert man es? Amaranth ist ein Pseudogetreide: Es befindet sich irgendwo zwischen einem Samen und einem Getreide, wie Buchweizen oder Quinoa, und enthält kein Gluten.
Überall und in jeder Hinsicht
Heute wird Amaranth in jeder Hinsicht angebaut und vermarktet. Wir finden es in High-End-Produkten für die Schönheitsindustrie, in ätherischen Ölen und Reformhäusern, an abgelegenen Orten wie Südasien, China, Indien, Westafrika und der Karibik.
Mit fast 75 Arten der Gattung Amaranthus, einige Amaranth-Arten werden als Blattgemüse angebaut, andere für Weizen, wieder andere sogar als Zierpflanzen für den Garten.
Gruppen von dicht gepackten Blüten und Stängeln wachsen in einer Reihe auffälliger Pigmente, von Braun und Purpur bis Ocker und Limette, und können von 1 Meter bis 2,5 Meter hoch werden (3 bis 8 Fuß hoch).
Eine reine Amaranth-Explosion
Der Gesamtwert ist seit den 70er Jahren, als Amaranth in den Verkaufsregalen auftauchte, im globalen Handel überproportional gewachsen die jetzt 5,8 Milliarden US-Dollar wert ist.
Viele sind überzeugt: Amaranth hat das Potenzial, die ganze Welt zu ernähren.
Viele der traditionellen Methoden des Anbaus von Amaranth, bei denen die Samen der besten Pflanzen aufbewahrt werden, haben zu einer ernsthaft widerstandsfähigen Ernte geführt. In einem Artikel der New York Times aus dem Jahr 2010 wurde die Zunahme von Unkräutern beschrieben, die gegen das Monsanto-Herbizid „Roundup“ resistent sind, das berüchtigte Glyphosat-Gegenstand, das wegen seiner Krebsgefahr große Besorgnis hervorruft. Nun: Amaranth, von manchen als Unkraut betrachtet, zeigt eine solche Resistenz.
Die Wiederentdeckung
Organisationen wie Qachoo Aluum in Guatemala (ein Maya-Wort für "Mutter Erde") verkaufen sie diese alten Amaranth-Körner / -Samen auf ihrer Website. Nicht nur das: Sie veranstalten Seminare, um indigenen Gemeinschaften zu helfen, ihre Nahrungssicherheit durch traditionelle Landwirtschaftsmethoden wiederzuerlangen.
Rückeroberung ist hier ein Schlüsselwort, denn Regierungstruppen haben die Maya-Bevölkerung verfolgt und ihre Felder niedergebrannt. Früher lagerten die Bauern Amaranthsamen in geheimen Gefäßen, die unter der Erde vergraben waren.
Qachoo Aluum hat heute mehr als 400 Familien aus 24 guatemaltekischen Dörfern, die jedes Jahr ihr Wissen über den Anbau ihrer Vorfahren mit hauptsächlich indigenen und lateinischsprachigen Gartencentern teilen.
Amaranth hat das Leben der Familien in unseren Gemeinden nicht nur wirtschaftlich, sondern auch spirituell komplett verändert
Maria Aurelia Xitumul, Maya-Nachfahre und Mitglied der Qachoo Aluum Gemeinschaft seit 2006.
Als perfekte Pflanze für dürregefährdete Regionen hat Amaranth das Potenzial, die Ernährung zu verbessern, die Ernährungssicherheit zu erhöhen, die ländliche Entwicklung zu fördern und eine nachhaltige Landpflege zu unterstützen.
