Johannes Diener, CEO eines Aquakultur-Ernährungs- und Genetikunternehmens, hat Hunderte von Garnelenfarmen besucht. Er war oft entsetzt: In vielen dieser Betriebe sind die angewandten Praktiken aus ökologischer Sicht nicht nachhaltig. Ganz zu schweigen von den Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher, die durch den Missbrauch von Antibiotika und anderen Nahrungsergänzungsmitteln untergraben werden, um diese Krebstiere „besser“ wachsen zu lassen. Aus diesem Grund entschied sich Diener dafür, „traditionelle Methoden“ abzuschaffen und baute buchstäblich ein neues Produktions- und Geschäftsmodell auf.
Vertical Oceans, Garnelen "vertikal" aufgezogen
Das Ergebnis von Dieners Bemühungen ist Vertikale Ozeane, ein Startup, das zusammen mit einem italienischen Datenwissenschaftler gegründet wurde, Enzo Acerbi. Was macht Vertical Oceans? Züchte nachhaltige Garnelen in riesigen "Wassertürmen", die in Städten aufgestellt werden können - im Grunde vertikale Farmen. Städtische Wassertürme können Garnelen ohne den Einsatz von Chemikalien oder Antibiotika zu jeder Jahreszeit – auch außerhalb der Saison – inkubieren.
Nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass der weltweite Garnelenmarkt jährlich über 50 Milliarden Euro wert ist.
Meines Wissens ist dies das erste Mal, dass Investoren aus dem Silicon Valley auf die Aquakultur setzen: Ich halte es für ein nicht sehr schwaches Signal für die Richtung, in die die Nahrungsmittelproduktion gehen wird. In den vergangenen 6 Monaten hat Vertical Oceans bereits 10 Ernten in seiner Testanlage gemacht. Ratet mal, wo es ist? Aber natürlich im Weltzentrum von "vertikale Lebensmittelfabriken": in Singapur.
Überall und trotzdem
Unsere im Wasserturm gezüchteten Garnelen schmecken wie frische Meeresgarnelen. Dies ist ein sehr schwieriges Ergebnis, das in einem rezirkulierenden Aquakultursystem konsistent zu erreichen ist. Da unser Produkt so frisch und von hoher Qualität ist, können wir es zu einem Preis verkaufen, der dem des Fangprodukts entspricht, und zu einem höheren Preis als gefrorene Garnelen. Ein Preis, der die Kosten für den Umstieg auf das Vertical- und Urban-Farming-System reichlich kompensiert.
Johannes Diener, Vertikale Ozeane
Das System ist als "positionsunabhängige" vertikale Farm konzipiert. Es funktioniert in allen Städten, auch in solchen mit kalten Wintern (wie Chicago). Ich wette, er wird von Singapur aus um die Welt reisen, Krabben um Krabben.
