Gut, dieses Bier mit Pisse. Nein, es ist keine Beleidigung: Es ist eine einfache Beobachtung! Sie wurde in Singapur geboren NEUBrüh, ein Bier aus recyceltem gefiltertem Wasser, das einst Gülle und Urin war.
Wie Sie wissen, besteht das meiste Bier aus Wasser: In NEWBrew gibt es 95 % NEWater, die nationale Marke für aufbereitetes und gefiltertes Wasser. Und ja, denn um der Wasserknappheit zu begegnen, hat die Regierung von Singapur 2003 NEWater ins Leben gerufen, damit den Einheimischen nie das saubere Trinkwasser ausgeht.
Wenn ich „sauber“ sage, meine ich ultra sauber, die Frucht von modernste Filtersysteme. Das recycelte Wasser durchläuft einen dreistufigen Reinigungsprozess. Zunächst eine Membranmikrofiltration zur Entfernung von kleinen Partikeln und Keimen. Zweitens die Umkehrosmose, die das Wasser von Verunreinigungen wie Viren befreit. Drittens und zuletzt, zur weiteren Sicherheit, Desinfektion mit UV-Strahlen.
Ja, aber was genau weiß er?
Bevor wir über den Geschmack sprechen, denken wir an das Ziel: Zunächst ging es darum, sich der Herausforderung mit der Wasserversorgung zu stellen. Und es war ein Triumph: Singapur erzeugte aus seinen Abfällen nicht nur hochwertiges Trinkwasser, sondern erreichte Standards, sodass sogar ein Bier hergestellt werden konnte.
Das Brauen erfordert extrem sauberes Wasser, da unerwünschte Partikel den Geschmack von Malz, Hopfen und Hefe verunreinigen könnten.
Und hier kommen wir zur Antwort: Nein, NEWBrew Bier schmeckt nicht „nach Pisse“ (ein typisches Klischee) oder Abfall. Es schmeckt wie Bier! Brewerkz, die Handwerksbrauerei, die bei der Herstellung des Getränks mit Singapurs National Water Agency zusammenarbeitet, beschreibt es als tropisches Lagerbier mit einem „weichen, gerösteten, honigartigen Nachgeschmack“.
Neben recyceltem Wasser enthält es auch deutsches Premium-Gerstenmalz, aromatisches Citra, Calypso-Hopfen und einen norwegischen Farmhefestamm namens Kveik.
Auf den Dosen von NEWBrew-Bier, die in Lebensmittelgeschäften in ganz Singapur verkauft werden, sind Abbildungen der Punkte abgebildet, die zur Bereitstellung von recyceltem Wasser „helfen“: der Singapore River, Marina Barrage und MacRitchie Reservoir.
