Das französische Forschungsunternehmen Meinungsweg geführt Umfrage zum Fleischkonsum im Auftrag des Good Food Institute (GFI) und befragte mehr als 4.000 Erwachsene in Frankreich, Deutschland, Italien und Spanien.
Die Teilnehmer gaben Auskunft über ihren Konsum, ihre Kaufgewohnheiten und Motivationen und äußerten ihre Meinung zu pflanzlichen Fleischersatzprodukten.
Die bemerkenswerten Antworten zeigen, dass fast 60 % der Befragten (57 % im Durchschnitt) ihren Fleischkonsum in den letzten fünf Jahren reduziert haben.
Darüber hinaus hörten durchschnittlich 23 % der Befragten auf, sie zu essen.
Was reduziert den Fleischkonsum?
Umweltbelange, Tierschutz und Gesundheit sind die am häufigsten genannten Gründe für Europäer, den Fleischkonsum einzuschränken.
Deutschland hat den Tierschutz priorisiert: die 38% der Teilnehmer gaben an, dass dies die Motivation für sie sei, mehr Vegetarier zu werden. Eine Zahl, die zur Prämisse passt: 41 % der Deutschen essen jeden Monat auch vegane Alternativen.
Sowohl in Italien als auch in Spanien steht die persönliche Gesundheit ganz oben auf der Liste der Gründe, weniger Fleisch zu essen. 50 % der italienischen Verbraucher und 47 % der spanischen Verbraucher entscheiden sich jeden Monat für pflanzliche Proteine.
Die Franzosen (39 %) scheinen am meisten über die Kosten von Tierfleisch besorgt zu sein. Nur einer von vier französischen Verbrauchern (27 %) konsumiert jeden Monat vegane Ersatzprodukte.
Abgesehen von den unterschiedlichen Gründen hatten sie alle eine ständige Unterströmung: den Umweltschutz.
Wie Fleisch zur Klimakrise beiträgt
Die immer intensivere Landwirtschaft gehört zu den Schlüsselfaktoren für den Klimanotstand. Die weltweit größte Ursache für die Entwaldung ist die Fleischproduktion. Hektar um Hektar Wald werden abgeholzt oder niedergebrannt, um Platz für Weiden oder den Anbau von Pflanzen für die Tierernährung zu schaffen.
Weniger Bäume bedeuten weniger Kohlenstoff. Und damit mehr Emissionen.
Die Zucht von Tieren zur Herstellung von Fleisch und Milchprodukten es ist für mindestens 14,5 % aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Insbesondere Fleisch ist für fast 60 % aller Treibhausgasemissionen aus der Lebensmittelproduktion verantwortlich.
Die empfindlichsten auf das Problem? Die Italiener mit Über 75 % der Befragten hoffen, den Fleischkonsum reduzieren zu können.
Kultiviertes Fleisch: ein möglicher Kompromiss?
Es liegt mir fern, auf die Idee zu kommen, sich an Insekten zu erfreuen (es ist stärker als ich, ich bezweifle, dass ich das schaffe), ich glaube das Kulturfleisch eine Option, die das Klima, die Tiere und auch die Verbraucher respektiert.
Ich spreche seit einiger Zeit darüber mit Leitartikeln, Nachrichten, Interviews mit Aktivisten und Fachleute: Wenn auf regulatorischer Ebene nur Singapur seine Verwendung bereits genehmigt hat (in Europa wird es Mitte 2024 eintreffen), ist auf praktischer Ebene die öffentliche Meinung der eigentliche Schlüssel.
Und diese ist zumindest in Europa noch fragmentiert. Über 50 % der Befragten haben bereits davon gehört, aber nicht jeder weiß, was der Konsum von kultiviertem Fleisch ist. Die beiden Extreme sind Spanien (68 % der Teilnehmer sind dafür) und Frankreich (nur 38 %).
