Die Qualität und der Geschmack der Speisen sollten in einem Restaurant oberste Priorität haben, aber auch die Atmosphäre und das Erlebnis sind vielen Menschen wichtig, wenn sie sich für ein Restaurant entscheiden. Im Jahr 2023 wird die Gastronomie versuchen, ein Publikum „zurückzuerobern“, das öfter ausgehen möchte, aber nicht bereit ist, dies zu tun, wenn das Erlebnis seiner Abendessen das Essen des gleichen guten Essens, vielleicht mit Lieferung, nicht weit übersteigt , ein Wohnsitz.
Abendessen im Jahr 2023: Wir machen sie seltsam
Un neue Studie Die von der Marketingfirma ADM durchgeführte Studie ergab, dass die Menschen zunehmend daran interessiert sind, verschiedene Geschmacksrichtungen und Erfahrungen mit Lebensmitteln auszuprobieren. die 74% der globalen Gemeinschaft möchten dabei eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ausprobieren die 63% Er erklärte, dass er gerne mit verschiedenen Rezepten experimentiere.
Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Menschen nach „lustigen und spielerischen Orten“ suchen. Ein Bericht von Yelp bestätigt diesen Trend und zeigt eine Zunahme der Suche nach ungewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen. Zum Beispiel? Brunnen, Unterwasserrestaurants (+263 % im Vergleich zum Vorjahr) und Restaurants mit Darstellungen wie „Dinner mit Mord“ und dergleichen (+109 %).
Weitere Berichte? Ich habe es verstanden! diese zu Foodtrends Mintel Es schlägt sogar die Themen für Themenabende vor. Vor allem die Generation Z und die Generation Alpha werden sich vom jüngsten Relaunch des inspirieren lassenWeltraumforschung. Der Lebensmittel- und Getränkemarkt wird, wie ich gelesen habe, von allem, was mit dem Weltraum zu tun hat, inspiriert – wie? Vielleicht. Abendessen in der Schwerelosigkeit scheinen mir nicht das Beste zu sein, besonders für die Verdauung.
Neue kulinarische Erfahrungen: Es wird eine Lernkurve geben
Erinnerst du dich an "Dinners in the Dark"? Ich bin eine Art von Erfahrung, die Anfang der 90er Jahre in Frankreich geboren wurde. Sie gingen von einer Annahme aus: Durch die Eliminierung eines der Sinne (in diesem Fall des Sehens) werden alle anderen verstärkt und der Geschmack von Speisen wird besser wahrgenommen.
Macht das Sinn. Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es unter den nächsten Trends Abendessen gibt, bei denen unsere Sinne nicht das genießen, was sie sehen? Keine Bedeutungsentziehung, sondern Verzerrung. Die James Beard Foundation veranstaltete ein „augmented dinner“ in New York. Lassen Sie mich brutal zusammenfassen: Menschen mit Oculus-Zuschauern essen umgeben von rosa Ananas, blauen Kirschen und fliegenden Steaks, in einer klangvollen und erzählerischen Atmosphäre.
Ich frage mich, ob sie sich an den Geschmack dessen erinnern, was sie gegessen haben. Aber sie werden sich sicherlich daran erinnern, wie viel sie bezahlt haben: 2000 Dollar (aber sie können das virtuelle Erlebnis mit verschiedenen Szenarien wiederholen. Ich bitte: An dieser Stelle essen wir zu Hause).
Ich stelle mir vor, dass die Zeit auch diese Modalitäten klären wird, die in Japan bereits kostengünstigere Alternativen anbieten (wie Essen im Flugzeug, aber ohne ein Flugzeug zu nehmen). Auf der anderen Seite schienen Unterwasser-Dinner auch wie Unsinn, sind aber mittlerweile in vielen Aquarien auf der ganzen Welt beliebt.
Man fragt sich, warum sie vorher nie daran gedacht haben.
