Haben Sie schon einmal davon geträumt, jeden Tag ein anderes Bier, ganz nach Ihrem Geschmack, genießen zu können, ohne das Haus verlassen zu müssen und Leitungswasser zu verwenden? Das belgische Startup Baron den weltweit ersten molekularen Bierdrucker entwickelt, der in kürzester Zeit unzählige Biersorten herstellen kann.
Es ist nicht der erste Versuch auf dem Markt (wir haben bereits ein Bier gecovert in Form von löslichem Sirup ed ein Pulver). Die Möglichkeit, die Transport- und Emissionskosten zu senken, ist sehr verlockend, weshalb Unternehmen bereit sind, unsere Getränke zu „dematerialisieren“ (sogar). alkoholfreie) werden immer zahlreicher. Verdienst der Molekulartechnologie, die es Ihnen ermöglicht, viel Geschmack und Aroma zu verleihen, indem Sie es in immer kleinere Partikel konzentrieren.
Wie entsteht ein molekularer Bierdrucker?
Das Gerät ist das Ergebnis jahrelanger Forschung: Das Team hat die Moleküle, die für die unterschiedlichen Geschmacks- und Aromaprofile von Bieren verantwortlich sind, gründlich untersucht und diese Moleküle dann ausgewählt und kombiniert, um die Eigenschaften jeder Sorte originalgetreu zu reproduzieren. Der Geschmack und das Aroma von Bier entstehen durch eine einzigartige Kombination chemischer Verbindungen. In Zusammenarbeit mit Professor Verstrepen und sein Team von Wissenschaftlern der VIB-KU Leuven, Baron ist es gelungen, diese natürlichen Verbindungen einzufangen und in kleinen Patronen zu kombinieren. Durch Mischen der Verbindungen mit Leitungswasser können Sie jedes Bier auf molekularer Ebene nachbilden.
Der Prozess ist sehr einfach: Setzen Sie einfach die Kartuschen in den Brüher ein und befolgen Sie die Mischrezepte. Auf diese Weise können Sie mit nur wenigen Tastendrucken sofort jedes gewünschte Bier zubereiten. Wer sich trauen möchte, kann auch mit eigenen Geschmackskombinationen experimentieren. Hoher, niedriger oder null Alkohol? Mehr oder weniger fruchtig, bitter oder süß?
Die einzige Grenze ist die Kreativität. Oder nicht?
Keine Fermentation, kein komplizierter Produktionsprozess. Und mit einem Geschmack, der seinen abgefüllten „Schwestern“ in nichts nachsteht. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber es scheint mir eine ziemlich ehrgeizige Proklamation zu sein. Nennen Sie mich nicht rückschrittlich, aber ich warte auf konkretere Beweise. Derzeit entwickelt das Unternehmen eine Version des One Tap für Pubs und Bars namens One-Tap-Pro, das voraussichtlich später in diesem Jahr in der Praxis getestet wird.
Wenn das nächste Bier, das ich trinke, aus einer Kartusche kommt, wenn es molekular ist, sagen Sie es mir nicht gleich: Sie könnten mein (Vor-)Urteil beeinflussen.
