Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an einen Bauernhof denken? Felder so weit das Auge reicht, Traktoren, die das Land pflügen, Bauern, die den Himmel nach Regen absuchen? Nun, es ist Zeit, dieses Bild zu aktualisieren. In den USA, genauer gesagt in Richmond, Virginia, steht eine Farm vor der Eröffnung, die mit nichts zu vergleichen ist, was wir bisher gesehen haben. Hier ist der Indoor-Anbau im Begriff, neue Höhen zu erreichen – im wahrsten Sinne des Wortes. In einem Gebäude, das weniger als einen halben Hektar Land einnimmt, sind Wissenschaftler bereit, mehr zu produzieren 1,8 Millionen Kilogramm Erdbeeren pro Jahr. Als? Durch ein vertikales Landwirtschaftssystem, das alles, was wir über die traditionelle Landwirtschaft wissen, in Frage stellt.
Indoor-Anbau, vertikale Revolution
La Viel Richmond Farm es ist kein einfaches Gewächshaus. Es ist eine wahre Kathedrale Indoor-Anbau, mit 9 Fuß hohen Türmen, die mit saftigen roten Erdbeeren beladen sind. Es ist nicht „nur“ ein weiterer innovativer Bauernhof dieses in Europa: ist das erste Unternehmen der Welt, das Beeren im industriellen Maßstab in einer vollständig kontrollierten Umgebung anbaut. Und wenn Sie möchten.
„Diese Farm ist ein Beispiel dafür, welche positiven Auswirkungen eine klimaunabhängige Landwirtschaft haben kann“, sagt er Arama Kukutai, CEO von Plenty.
Doch was genau bedeutet „klimaunabhängig“? Stellen Sie sich vor, Sie könnten das ganze Jahr über frische Erdbeeren anbauen, unabhängig von den Jahreszeiten oder den Wetterbedingungen draußen. Kein Kühlschrankkram. Kein logistischer Unsinn. Frische Erdbeeren, als ob sie draußen angebaut würden, aber drinnen. Einfach (sozusagen).
Zahlen, die den Kopf drehen lassen
Machen Sie sich bereit, denn die Zahlen dieser vertikalen Farm sind wirklich beeindruckend. Auf einer Fläche von weniger als 3700 Quadratmetern (40.000 Quadratfuß) ist jede Menge Pläne zur Produktion mehr als 4 Millionen Pfund (1,8 Millionen kg) Erdbeeren pro Jahr. Um diese Zahlen ins rechte Licht zu rücken: Es ist, als könnte man in einer Wohnung ein ganzes Feld Erdbeeren anbauen. Aber es ist nicht nur eine Frage der Menge. Das Indoor-Anbau verspricht, 97 % weniger Land und bis zu 90 % weniger Wasser zu verbrauchen als die konventionelle Landwirtschaft. Und als Krönung wird komplett auf den Einsatz von Pestiziden verzichtet. Nicht schlecht für einen Bauernhof, der die Fläche eines großen Supermarkts einnimmt, oder?
Die Technologie dahinter
Jetzt weiß ich, was Sie denken: „Wie zum Teufel machen sie das?“ Nun, die Antwort ist eine Mischung aus Hochtechnologie und modernster Agrartechnik. Der Hof ist in 12 „Wachstumsräume“ unterteilt, wo Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit millimetergenau gesteuert werden. Der suggestivste (und umstrittenste, jetzt werden Sie verstehen warum) Teil liegt in der Bestäubung. Anstatt sich auf Bienen zu verlassen, haben sie sich bei Plenty entwickelt ein künstliches Bestäubungssystem um gleichmäßigere Früchte und weniger Abfall zu erhalten. Ich weiß bereits, wie Sie reagieren werden, ich gebe Ihnen die Neuigkeiten so, wie sie sind. Und ich füge hinzu: Dieses lebende Labor ist das Ergebnis von über 200 Forschungsversuchen in den letzten sechs Jahren. Das Ergebnis? Ein „saisonaler Höhepunkt“, aber das ganze Jahr über konstant. Und in geschlossenen Umgebungen. Was auch immer Sie denken, welche positiven oder negativen Gefühle dieses Projekt auch bei Ihnen hervorruft, es gibt ein internationales Team von Wissenschaftlern von drei verschiedenen Universitäten. Und eine wissenschaftliche Studie (Ich verlinke es hier) mit starker Erleichterung.
Mehr als Erdbeeren
Denken Sie nicht, dass diese Geschichte bei Erdbeeren aufhört. Diese Technologie öffnet die Tür zu einer echten Revolution im Indoor-Anbau. Paul Gauthier, Professor für geschützten Anbau an der University of Queensland, Australien, hat das bereits nachgewiesen Es ist möglich, den Erdbeerertrag zu verdreifachen indem wir die Umgebung verändern und „an ihre Grenzen gehen“. Stellen Sie sich vor, was dies für andere Arten von Nutzpflanzen bedeuten könnte. Tomaten im Winter? Bananen in Alaska? Mit dieser Technologie ist das Konzept der „Nebensaison“ praktisch tot und begraben. Dort Indoor-Anbau In dieser Größenordnung ist es eine potenzielle Lösung für viele der Herausforderungen, mit denen die traditionelle Landwirtschaft konfrontiert ist.
Indoor-Anbau, Erdbeerzeit
Klimawandel? Dieser Betrieb kann unabhängig von den äußeren Bedingungen produzieren. Wassermangel? Es verbraucht nur einen Bruchteil dessen, was in herkömmlichen Bereichen benötigt wird. Lebensmittelsicherheit? Mit konstanter Produktion das ganze Jahr über, Schluss mit saisonalen Preisschwankungen. Was ist also los, Gianluca, mit dir und deiner verdammten Angewohnheit, beide Seiten einer Medaille zu zeigen? Ich sage es dir gleich. Zunächst einmal: Wie energetisch nachhaltig wird dieser großflächige Indoor-Anbau sein? Wie wirkt es sich auf den Geschmack und die Nährwertqualität von Erdbeeren aus? Und was wird es für traditionelle Landwirte bedeuten?
Sie müssen mir schnell antworten, meine Herren: Ich bin nicht hier als Sänger einer vertikaleren, technologischeren und süßeren Zukunft, als wir es uns jemals hätten vorstellen können. Ich bin als Beobachter hier und wünsche mir eine gerechtere Zukunft, in der man (mit den Worten von Vasco Rossi) „sogar Erdbeeren essen kann“. Diese von Plenty könnten, wenn alles klappt, schon Anfang 2025 in den Supermarktregalen zu finden sein. Wenn Sie in der Zwischenzeit das nächste Mal in eine Erdbeere beißen, denken Sie darüber nach, wie weit wir schon gekommen sind und wie weit wir noch könnten gehen. Mit Vorsicht.
