Die dünnste Pasta der Welt kommt aus Sardinien: Sie heißt auf filindeu, „Fäden Gottes“, und ist 400 Mikrometer dick. Oder besser gesagt, es kam. Denn ein Forscherteam des University College London hat es gerade erstellt als Spaghetti 1000-mal dünner. Mit ihren 372 Nanometer dick, diese Nanospaghetti sind für das bloße Auge unsichtbar.
Aber darum geht es nicht: Die eigentliche Revolution liegt in der Produktionsmethode, die den Weg für eine völlig neue Generation biomedizinischer Materialien ebnen könnte.
Die unsichtbare Spaghetti-Challenge
Das Projekt, illustriert in einem neuen Artikel, veröffentlicht am Fortschritte im Nanobereich (Ich verlinke es hier) entstand aus der Notwendigkeit heraus, neue Produktionsmethoden zu finden -fasern auf Stärkebasis. Diese mikroskopisch kleinen Materialien haben vielversprechende Anwendungen in der Medizin, ihre traditionelle Herstellung erfordert jedoch energie- und wasserintensive Prozesse. Das Team unter der Leitung von Beatrice Britton Ich habe darüber nachgedacht, es direkt zu verwenden Mehl, das gleiche, aus dem wir Nudeln machen.
„Um Spaghetti zuzubereiten, drückt man eine Mischung aus Wasser und Mehl durch Metalllöcher. In unserer Studie haben wir das Gleiche gemacht, allerdings mit elektrischer Ladung“, erklärt der Adam Clancy.
In der Praxis ein bisschen so, wie wenn wir zu Hause Nudeln rollen, aber mit einem Hauch Quantenphysik.
Wie werden „nanometrische“ Spaghetti hergestellt?
Die verwendete Technik heißt Elektrospinnen, das gleiche, das andere Labore zum Drucken in 3D verwenden ganze Netzwerke von Blutgefäßen. Der Teig wird durch eine sehr dünne Nadel geführt und dabei durch eine elektrische Ladung zu einer Metallplatte gezogen. Während der Reise verdunstet die anstelle von Wasser verwendete Ameisensäure und zurück bleiben nur hauchdünne Fäden.
Das Ergebnis Ein Geflecht aus Fasern, das eine Art Stoff mit einer Breite von etwa zwei Zentimetern bildet. Jeder einzelne „Faden“ dieses Gewebes ist so dünn, dass nicht einmal ein optisches Mikroskop ihn klar erkennen kann. Um seine Dicke zu messen, musste ein Rasterelektronenmikroskop verwendet werden1.
Die Versprechen von Nanopasta
Diese winzigen Spaghetti könnten verschiedene Bereiche der Medizin revolutionieren. Zu ihren potenziellen Anwendungen gehören: Bandagen fortschrittlich für die Wundversorgung (die poröse Struktur lässt sogar Feuchtigkeit durch, blockiert aber Bakterien) e Gerüst zur Knochenregeneration.
„Stärke ist ein vielversprechendes Material, weil sie reichlich vorhanden, erneuerbar und biologisch abbaubar ist“, betont der Professor Gareth Williams dell 'UCL School of Pharmacy. „Nach Zellulose ist es die zweitgrößte Biomassequelle der Erde.“
Eine Zukunft, die nicht auf Ihrem Teller landet
Trotz des vielsagenden Namens sind diese Spaghetti nicht für die Gastronomie bestimmt. Wie er scherzhaft bemerkt Professor Williams: „Ich glaube leider nicht, dass sie als Pasta geeignet sind, weil sie in weniger als einer Sekunde gar sind, bevor man sie aus der Pfanne nehmen kann.“
Es spielt keine Rolle: Der wahre Wert dieser Forschung liegt darin, dass sie das gezeigt hat Es ist möglich, Nanofasern aus gängigen Materialien wie Mehl herzustellenDies ebnet den Weg für nachhaltigere Herstellungsprozesse für fortschrittliche biomedizinische Materialien. Manchmal entstehen die größten Innovationen gerade dadurch, dass die alltäglichsten Gegenstände neu überdacht werden. Wir geben uns jedoch gerne mit Filindeu zufrieden. Bonus-Apetitu!
- Das Rasterelektronenmikroskop (REM) ist ein Instrument, das zur Beobachtung mikroskopischer Objekte Elektronen anstelle von Licht verwendet. Wie ein Barcode-Lesegerät „scannt“ es die Oberfläche und erzeugt nahezu dreidimensionale Schwarz-Weiß-Bilder mit bis zu 100.000-facher Vergrößerung. Es ist von grundlegender Bedeutung in der wissenschaftlichen Forschung, Industrie und Materialanalyse.
↩︎
