Es ist offiziell: Die Quecksilberbelastung im Thunfisch ist außer Kontrolle. Wir sprechen nicht mehr von „akzeptablen“ Strecken oder Levels. Jede Dose in europäischen Supermärkten enthält Mengen dieses giftigen Metalls, die sofort Alarm auslösen sollten. Stattdessen ist das Schweigen der Institutionen ohrenbetäubend: Wie und warum sind wir in diese Situation geraten?
Ein Notfall ohne Vorwarnung
Die Daten sind alarmierend. In Italien ist der Konsum von Thunfischkonserven (obwohl im Vergleich zur Vergangenheit leicht zurückgegangen) zurückgegangen erreicht 2,5 kg pro Kopf pro Jahr ist die Situation besonders kritisch. Die Verbände BLOOM e Foodwatch haben Tests durchgeführt im großen Maßstab, die keinen Raum für Interpretationen lassen: In europäischen Supermärkten gibt es keine einzige Dose Thunfisch, die frei von Quecksilber ist.
Das Phänomen ist bekannt, es gibt eine genaue wissenschaftliche Erklärung. Als Meeresräuber an der Spitze der Nahrungskette reichert Thunfisch das vorhandene Quecksilber in den Organismen an, von denen er sich ernährt. Ein Prozess, der als bekannt ist Bioakkumulation was jedoch mit der zunehmenden Verschmutzung der Meere hat kritische Werte erreicht.
Mit Quecksilber angereicherter Thunfisch, konkrete Risiken und institutionelles Schweigen
L 'Weltgesundheitsorganisation ist kategorisch: Quecksilber ist gehören zu den gefährlichsten chemischen Stoffen für die menschliche Gesundheit. Selbst in geringen Dosen kann es zu irreversiblen neurologischen Schäden kommen. insbesondere bei Kindern und Föten. In Italien, wo Thunfischkonserven sind in 94 % der Vorratskammern der Familie vorhandenDas Risiko einer chronischen Exposition ist besonders hoch.
Und hier geschieht das Unerklärliche: Trotz der wissenschaftlichen Beweise schweigen die Behörden besorgniserregend. Die aktuellen Toleranzgrenzen sind laut fast allen Verbraucherverbänden Sie sind unzureichend und werden oft nicht einmal respektiert. Eine Situation, die sich aufgrund des Mangels an systematischen und transparenten Kontrollen noch verschärft hat.
Der Kampf um Veränderung
Verbraucherschutzorganisationen fordern sofortiges Handeln: Rücknahme der am stärksten belasteten Dosen vom Markt, Überprüfung der Toleranzgrenzen und strengere Kontrollen. Die großen Vertriebsketten ignorieren den Alarm weiterhin. Angesichts der institutionellen Trägheit beginnen die Verbraucher zu reagieren.
In Frankreich gehen zahlreiche Anrufe und Petitionen ein (eins es hat bereits über 40.000 Unterschriften erreicht). In Italien, wo Thunfischkonserven einen Markt mit einem Wert von über 1,3 Milliarden Euro darstellen, gibt es erst jetzt erste ernsthafte Anzeichen von Besorgnis. Wann wird dem Thema gebührender Raum eingeräumt?
Quecksilberthunfisch, gibt es nachhaltige Lösungen?
Experten schlagen das vor Diversifizierung der Quellen mariner Proteine, Bevorzugung kleinerer Fische mit geringerer Quecksilberansammlung. Das zugrunde liegende Problem bleibt jedoch bestehen: Meeresverschmutzung es ist zu stark gewachsen und damit auch der Quecksilbergehalt in der marinen Nahrungskette. Dieser Notfall kommt nicht plötzlich: Die Warnungen existierten schon seit Jahren. Doch die Verflechtung wirtschaftlicher Interessen und die Zurückhaltung, das Problem anzugehen, haben zu einer Situation geführt, die mittlerweile außer Kontrolle zu geraten scheint. Die Frage ist nicht mehr, ob eingegriffen werden soll, sondern wann und wie, bevor es zu spät ist.
„Es handelt sich um ein großes Problem der öffentlichen Gesundheit, das nicht länger ignoriert werden kann“, sagen Experten Foodwatch. „Jeder Tag der Verzögerung bei der Bewältigung dieses Notfalls gefährdet die Gesundheit von Millionen Verbrauchern, insbesondere der am stärksten gefährdeten Kategorien.“
Und wir? Machen wir immer noch Fisch im Fass (oder in der Dose)?
