2.0 Butter, gleicher Geschmack, aber 80% Wasser.

Das Lebensmittelentwicklungsteam der Cornell University hat eine neue, extrem kalorienarme Butter entwickelt, die hauptsächlich aus Wasser besteht. 100 Gramm dieser Butter 2.0 enthalten 17,5 Gramm Fett und 157 Kalorien. Traditionelle Butter hingegen besteht zu 84 % aus Fett und zu 16 % aus Wasser, hat 68 Gramm Fett und satte 625 Kalorien. Wie ist diese Butter entstanden? Das Cornell-Team entwickelte ein neues Verfahren zur Emulgierung eines großen Teils… Mehr