Süße ohne Schuldgefühle: Allulose fordert Zucker heraus
Allulose verspricht, unsere Ernährung zu revolutionieren: süß wie Zucker, aber ohne negative Auswirkungen auf Blutzucker und Körpergewicht.
USA, entkoffeinierter Kaffee mit Lösungsmittel: Immer mehr aus Lebensmitteln gewonnen
Entkoffeinierter Alarm in den USA: Wird häufig mit Chloroform, einem Karzinogen, behandelt. Petitionen für einen Stopp, aber das Problem ist das gesamte Nahrungsmittelsystem.
Ist Fasten die älteste moderne Therapie? Die Auswirkungen auf Epilepsie und Arthritis
Untersuchungen der Queen Mary University bestätigen: Längeres Fasten verändert die Energiequellen des Körpers innerhalb von 3 Tagen, mit anhaltendem Fettmassenabbau und Vorteilen, die über den Gewichtsverlust hinausgehen.
Das Superfood der Zukunft? Ein „Protein“-Reis mit eingearbeiteten Rinderzellen
Koreanische Wissenschaftler entwickeln Hybridreis mit Rindfleischzellen, der seinen Proteingehalt um 8 % erhöht, ohne die Kosten zu erhöhen.
Adieu, rotes Fleisch, willkommen zurück, ein gesundes Herz: 14 Tage reichen aus
Mykoproteine erweisen sich als vielversprechende Alternative zu rotem Fleisch: Neue Studien zeigen Verbesserungen für das Herz und eine Senkung des Cholesterinspiegels in nur 14 Tagen.
Guten Morgen! Was gibt es im Jahr 2050 zum Frühstück?
Lassen Sie uns untersuchen, wie Innovationen zum Klimawandel unser Frühstück bis 2050 verändern könnten.
Wir leben immer häufiger in Nahrungssümpfen: Was sie sind und warum sie schlecht für uns sind
Was sind die „Nahrungssümpfe“ im Zusammenhang mit unserer Urbanisierung und warum können sie zu einer erhöhten Rate an Fettleibigkeit und Krebs führen?
KraftHeinz steht vor der unmöglichen Aufgabe: Zucker gesund zu machen
Zucker, der nicht nur wehtut, sondern sogar gut tut? Ein unmögliches Unterfangen, so schien es. Hör zu.
Präzisionsfermentation, die grüne Technologie, die uns alle retten kann
Präzisionsfermentation kann eine unvorstellbare Transformation unserer Ernährungssysteme einleiten und einen positiven Kreislauf in Gang setzen, der buchstäblich den Planeten retten würde.
Ein Nanosensor erkennt Pestizide in Früchten innerhalb von Minuten
Eine neue Methode ermöglicht es, Nanosensoren zu erhalten, die Pestizide in Obst in wenigen Minuten erkennen: ein Knall für die Lebensmittelsicherheit
Neue Lebensmittel (selbst die, die ich hasse) würden die Umweltbelastung um 80 % reduzieren
Kultiviertes Fleisch, Insekten und andere nicht-tierische Alternativen (in der Praxis die sogenannten „neuen Lebensmittel“) wären gut für den Planeten.
USA, im Jahr 2021 haben Alternativen zu Fleisch 1 Million Tiere gerettet
Immer mehr Menschen verzichten auf Lebensmittel tierischen Ursprungs. Und Fleischalternativen beginnen, Massentierhaltungen zu erodieren.
Wollen Sie Millionen von Menschenleben retten? Einfach das Salz wechseln
Eine kleine Veränderung mit enormen Folgen: Die weltweit größte Studie ihrer Art sagt es laut und deutlich: Der Ersatz von Salz rettet Millionen Menschen das Leben.
Mikroben und Sonnenenergie könnten zehnmal mehr Nahrung produzieren als Pflanzen
Nahrung von Sonnenkollektoren und Mikroben bekommen? Eine interessante Perspektive, die laut einer Studie eine unglaubliche Effizienz hat.
Wissenschaftler stellen zwei funktionelle Lebensmittel zur Bekämpfung von Anämie her
Der Kampf gegen Krankheiten beinhaltet die Verbesserung der Ernährung. Ein Team entwickelt zwei funktionelle Lebensmittel gegen Anämie.
Die Coral, modulare Indoor-Mikroalgen: Wand-Superfood!
Algen sind ein vertikal wachsendes Superfood, sie bieten Sauerstoff und Nahrung: Die Koralle ist eine natürliche und elegante Möglichkeit, sie in unser Zuhause und unsere Ernährung zu integrieren.
Lassen Sie uns das Nahrungsmittelsystem ändern: Das derzeitige wird zu einem Völkermord führen
Wir können nur 3,4 Milliarden Menschen nachhaltig ernähren. Wir könnten 10 überschreiten, aber wir müssen das Nahrungsmittelsystem ändern. Jetzt.
Neo Fruits, die Frucht der Zukunft, ist 3D-gedruckt
In den letzten Jahren hat sich die Forschung auf neue Lebensmittel und Möglichkeiten zu deren Gewinnung konzentriert. Neo Fruits ist ein Projekt zwischen Design und Biologie, das auf die Früchte der Zukunft abzielt
Ein Superbrot aus Mikronährstoffen gegen Unterernährung
Einem Team gelang es, 11 Mikronährstoffe in ein winziges Polymer einzukapseln, das den Geschmack des Lebensmittels nicht verändert. Die Herausforderung gegen Unterernährung wird gestartet.
Vegetarier: weniger Risiko für koronare Herzkrankheit ABER ...
Bittersüße Nachrichten für Vegetarier, Veganer und Pesketarier: Untersuchungen aus Großbritannien zeigen, dass ihre Ernährung ein geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten aufweist. Aber es gibt noch mehr.
