
Alarm bei Quecksilber im Thunfisch: Cystein könnte die Wende bringen
Eine einfache Aminosäure, Cystein, entfernt bis zu 35 % des Quecksilbers aus Thunfisch. Keine Veränderung des Geschmacks oder Geruchs. Großartige Entdeckung für die Lebensmittelsicherheit.