Eine kürzlich veröffentlichte StudieIch verlinke es hier) bringt schlechte Nachrichten mit sich. Eine beliebte Wahrheit: Sucralose, das mit seiner Süßkraft (600-mal höher als die von Zucker) den Gaumen erobert, schädigt DNA und Darm.
Und es ist ein so großes Problem wie ein Haus, denn Sucralose ist praktisch überall: Wir finden es in unzähligen Produkten, von Süßigkeiten bis Eiscreme, von Kaugummi bis zu Erfrischungsgetränken.
Die belastende Studie
Ein Forscherteam der North Carolina State University konzentrierte sich auf ein bestimmtes Molekül, das Sucralose-6-acetat. Es ist ein Derivat der Sucralose, das bei der Verstoffwechselung in unserem Körper entsteht.
Ihre Sorge galt den Auswirkungen dieser Substanz auf unseren Körper, insbesondere auf unsere DNA. Und sie nahm mit fortschreitenden Analysen zu.
Schädigt Sucralose wirklich die DNA?
Nun, die Ergebnisse waren nicht beruhigend. Nach einer Reihe von Laborexperimenten an menschlichen Zellen entdeckten Forscher, dass Sucralose-6-acetat es ist genotoxisch, d. h. es schädigt die DNA.
Mit anderen Worten: Diese Substanz führt zum Bruch von DNA-Strängen, ein Phänomen, das bei unsachgemäßer Reparatur zur Bildung von Tumoren führen kann. Und das ist nicht alles.
Auch unser Darm wird geschädigt: Er wird durchlässig, sodass Stoffe, die normalerweise mit dem Stuhl ausgeschieden werden, stattdessen ins Blut gelangen.
Wort an die Experten
„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass Spurenmengen in einem einzigen mit Sucralose gesüßten Getränk den von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegten Grenzwert für toxikologische Bedenken überschreiten, der bei 0,15 Mikrogramm pro Person und Tag liegt“, sagt er Susan Schiffmann, unter den Autoren der Studie.
„Und dabei ist das Sucralose-6-Acetat, das auch bei der Einnahme als Metabolit entsteht, noch nicht berücksichtigt.“ Schrecklich.
Sucralose, du akzeptierst keine Wunder
Die Absurdität liegt in der Tatsache, dass Sucralose von vielen Lebensmittelsicherheitsbehörden immer noch als sicher angesehen wird. Deshalb warnen die Autoren, dass diese Studie sowohl bei den Aufsichtsbehörden als auch bei der Öffentlichkeit Alarmglocken schrillen lassen muss.
Es ist an der Zeit, den Sicherheits- und Regulierungsstatus dieses x-ten „Wundersüßstoffs“ (im Laufe der Jahre Aspartam und...) noch einmal zu überprüfen Erythrit), weil es nachweislich erhebliche Risiken birgt.
Ich empfehle niemandem etwas, aber ich sage Ihnen, dass ich ab heute alle Produkte, die Sucralose enthalten, sorgfältig meiden werde (ich finde, dass es mehr gibt, als ich mir vorstellen kann).
Für mich ist es eine Substanz, die verboten werden sollte.
Ich habe die Antwort auf den Artikel von der International Sweeteners Association erhalten und veröffentlicht:
Die Sicherheit von Sucralose wurde wiederholt von Lebensmittelsicherheits- und Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt bestätigt, darunter der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und der US-amerikanischen Food & Drug Administration. Sucralose wurde einem der umfangreichsten und gründlichsten Testprogramme unterzogen, die jemals für einen Lebensmittelzusatzstoff in der Geschichte durchgeführt wurden, was zu einem Konsens über seine Sicherheit in der weltweiten Wissenschafts- und Regulierungsgemeinschaft führte.
Diese Veröffentlichung konzentriert sich insbesondere auf die Untersuchung auf Sucralose-6-Acetat. Hierbei handelt es sich um eine geringfügige Verunreinigung, die bei der Herstellung von Sucralose entstehen kann. Deren Gehalt wird durch strenge Herstellungsverfahren streng kontrolliert und durch spezifische Vorschriften für Sucralose begrenzt.
Sucralose spielt, wie alle anderen kalorienarmen oder kalorienfreien Süßstoffe, eine wichtige Rolle dabei, den Verbrauchern die Wahl zwischen süß schmeckenden Optionen mit wenigen oder keinen Kalorien zu bieten. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung können kalorienarme/-freie Süßstoffe ein nützliches Mittel zur Reduzierung der Zucker- und Kalorienaufnahme sowie zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels und zur Verringerung des Risikos von Karies sein.
