Eine neue Studie, veröffentlicht in Nature Medicine (Ich verlinke es hier) fanden heraus, dass Erythritol, ein beliebter künstlicher Süßstoff ohne Kalorien, der häufig zum Süßen von kalorienarmen oder kohlenhydratarmen Lebensmitteln verwendet wird, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen könnte.
Forscher der Cleveland Clinic in Ohio untersuchten mehr als 4.000 Amerikaner und Europäer mit Herz-Kreislauf-Problemen oder Risikofaktoren für die Entwicklung zukünftiger Herzerkrankungen. Nun, Patienten mit den höchsten Blutkonzentrationen an künstlichen Süßstoffen hatten ein höheres Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Und das nicht nur kurzfristig, sondern in den nächsten drei Jahren.
Erythrit, Laborstudien
In Experimenten, die an Mäusen durchgeführt wurden, verstärkte Erythritol die Aktivität von Blutplättchen, wodurch sich Blutgerinnsel schneller bildeten. Gerinnsel bildeten sich bei Mäusen, denen Erythrit injiziert wurde, schneller als bei denen, denen Kochsalzlösung injiziert wurde.
Bei der an menschlichen Patienten gemachten Beobachtung blieb der Blutspiegel von Erythritol bei denjenigen, die ein Getränk mit diesem Süßstoff tranken, zwei Tage lang hoch. Das ist lang genug, um die Blutgerinnung zu beeinflussen.
Bemerkungen
Die Studie hat einige Punkte zu untersuchen. Erstens die Tatsache, dass viele menschliche Teilnehmer bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung hatten. Weiterhin ist hinzuzufügen, dass es keinen direkten Einfluss von Erythrit auf Schlaganfälle und Herzinfarkte gezeigt hat: Daher sind die aktuellen Studien, die dieses Süßungsmittel als sicher bewerten, derzeit noch gerechtfertigt.
Diese ersten Ergebnisse zeigen jedoch eine inzwischen unumstößliche Realität: Wir verstehen die Folgen von industrialisierten Lebensmitteln für unsere Gesundheit nicht vollständig.
Nur weil etwas als „natürlich“ verkauft wird, bedeutet das nicht, dass es für uns sicher oder gut ist, es im industriellen Maßstab zu produzieren und zu konsumieren. Die vielleicht beste Lösung (diejenige, die Forschung, Wissenschaft und Industrie in Einklang bringt) ist bei der "Umstrukturierung" normaler Zucker, um es weniger süß zu machen?
