Eine neue Studie, veröffentlicht in Nature Medicine (Ich verlinke es hier) fanden heraus, dass Erythritol, ein beliebter kalorienfreier künstlicher Süßstoff, der häufig zum Süßen kalorien- oder kohlenhydratarmer Lebensmittel verwendet wird, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen könnte.
Forscher der Cleveland Clinic in Ohio untersuchten mehr als 4.000 Amerikaner und Europäer mit Herz-Kreislauf-Problemen oder Risikofaktoren für die Entwicklung zukünftiger Herzerkrankungen. Nun, Patienten mit den höchsten Blutkonzentrationen an künstlichen Süßstoffen hatten ein höheres Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Und das nicht nur kurzfristig, sondern in den nächsten drei Jahren.
Erythrit, Laborstudien
In Experimenten an Mäusen steigerte Erythrit die Aktivität der Blutplättchen und führte zu einer schnelleren Bildung von Blutgerinnseln. Bei Mäusen, denen Erythrit injiziert wurde, bildeten sich Gerinnsel schneller als bei Mäusen, denen Kochsalzlösung injiziert wurde.
Bei der Beobachtung an menschlichen Patienten blieb der Blutspiegel von Erythritol bei denjenigen, die ein Getränk mit diesem Süßstoff getrunken hatten, zwei Tage lang hoch. Dies ist ein ausreichend langer Zeitraum, um die Blutgerinnung zu beeinflussen.
Bemerkungen
Die Studie enthält einige Punkte, die weiter untersucht werden müssen. Erstens die Tatsache, dass viele menschliche Teilnehmer bereits an Herz-Kreislauf-Erkrankungen litten. Darüber hinaus ist hinzuzufügen, dass kein direkter Einfluss von Erythrit auf Schlaganfälle und Herzinfarkte nachgewiesen wurde und daher die aktuellen Studien, die diesen Süßstoff als sicher bewerten, derzeit noch gerechtfertigt sind.
Diese ersten Ergebnisse zeigen jedoch eine inzwischen unumstößliche Realität: Wir verstehen die Folgen von industrialisierten Lebensmitteln für unsere Gesundheit nicht vollständig.
Nur weil etwas als „natürlich“ verkauft wird, heißt das nicht, dass es für uns sicher oder gut ist, es im industriellen Maßstab zu produzieren und zu konsumieren. Die vielleicht beste Lösung (die Forschung, Wissenschaft und Industrie zusammenbringt) ist bei der „Umstrukturierung“ normaler Zucker, um es weniger süß zu machen?
