Auf einem ruhigen französischen Bauernhof, während Kühe muhen und die Luft nach frischem Heu riecht, soll ein kleines technologisches Meisterwerk unsere Einstellung zu Milchprodukten verändern. Stellen Sie sich ein Holzhaus vor, scheinbar einfach, aber innen ... Äh da da. Mon Dieu. Hochentwickelte Roboter und künstliche Intelligenz arbeiten im Einklang und verwandeln frische Milch in köstliche Joghurts, Weichkäse und Eiscreme.
Es ist die mutige und innovative Vision von Fairme, ein französisches Startup, das die „dritte Agrarrevolution“ direkt in die ländliche Gegend von Grenoble bringt.
Milch, Joghurt, Käse, Eis aus Roboterateliers
In der Agrarwelt bietet der Verkauf von Produkten wie Joghurt und Käse viel höhere Margen als der einfache Verkauf von Milch als Handelsware. Allerdings mangelt es vielen landwirtschaftlichen Betrieben an den Fähigkeiten, Arbeitskräften oder der Ausrüstung, um diesen Wandel durchzuführen.
Hier kommen die von uns geschaffenen „Ateliers“ ins Spiel Fairme und als „schlüsselfertige“ Lösung für landwirtschaftliche Betriebe angeboten. Die Ateliers von Fairme sind nicht nur Strukturen: Sie sind das schlagende Herz eines Paradigmenwechsels. Sie erhalten Milch direkt aus bestehenden Anlagen in einem scheinbar einfachen Holzschuppen, in Wirklichkeit handelt es sich jedoch um ein High-Tech-Produktionszentrum.
Sobald Bestellungen über das Web oder die App eingehen, macht sich das vollautomatische System an die Arbeit und produziert und verpackt auf Wunsch Joghurt, Streichkäse und Eis.
Von der Kuh zum Kunden: keine Zwischenhändler
Der gesamte Prozess, von der Produktion bis zur Auslieferung, läuft ohne jegliche Investitionen oder Arbeit seitens der Landwirte ab: Das Startup zahlt einen Preis für die Milch („höher als der Durchschnitt“, heißt es) und erhält dann seinen Anteil vom Verkauf an die Verbraucher . Eine Win-Win-Lösung, von der sowohl Hersteller als auch Verbraucher profitieren.
Das Projekt ist wirklich interessant: Es ist natürlich „nur“ ein Wirtschaftsunternehmen, kann aber bei näherer Betrachtung auch eine ökologische und soziale Vision haben. Zwischen Joghurt und Joghurt geht es um die Entwicklung von Nahrungsketten, die die Artenvielfalt respektieren. Weil sie alles nutzen, sogar was es lässt normalerweise nach Warum nicht rechtzeitig transformiert werden? Und sie tun es mit intelligenten landwirtschaftlichen Geräten.
Die nächsten Schritte
Nach Abschluss der TEDT-Phase plant Fairme, in diesem Jahr zehn Ateliers zu eröffnen, weitere 10 sollen im Jahr 100 hinzukommen. Wenn alles wie geplant verläuft, wird das Startup eine ganze Reihe von Herausforderungen im Lebensmittel- und Landwirtschaftssektor bewältigen.
Die Landwirte würden mehr mit ihrer Milch verdienen und der ökologische Fußabdruck des Lebensmitteltransports würde deutlich reduziert. Verbraucher hätten Zugang zu ultrafrischen Milchprodukten, Joghurt und Käse aus lokaler Produktion, mit dem Vorteil, die Landwirte in den örtlichen Gemeinden zu unterstützen.
In Zukunft werden Technologie und Landwirtschaft auf eine Weise verschmelzen, die wir uns bisher nur vorstellen konnten, und es ist klar, dass Initiativen wie Fairme Sie bahnen den Weg. Sagen Sie es mir eigentlich: in eine Richtung. Deutlich milchig.
