Eines sollten Sie wissen: Sie sind nicht der Einzige, der ein Problem damit hat, dass Obst zu schnell verdirbt. Klingt nach einer Verschwörung, finden Sie nicht? Man kauft einen Korb mit Erdbeeren, nimmt ihn mit nach Hause, öffnet ihn und ... bam! Es ist schon Wurmfutter. Ein Team thailändischer Forscher versucht, das Problem mit einer unsichtbaren (und essbaren) Beschichtung auf Cannabisbasis zu lösen.
Genauer gesagt basiert es auf einer der beiden chemischen Verbindungen, die Bestandteil von Cannabis sind, Cannabidiol (CBD).
Eine… fruchtbare Innovation
Im Laufe der Jahre haben unsere tapferen Wissenschaftler versucht, Früchten und anderen verderblichen Lebensmitteln eine längere Lebensdauer zu verleihen, ohne dabei ihren Nährwert oder Geschmack zu beeinträchtigen.
Warum könnte die Antwort CBD sein, der „unschuldige“ Teil von Cannabis (da es kein THC enthält, den psychoaktiven Inhaltsstoff, der Sie „stoned“ macht)?
Nun, weil CBD nicht irgendeine Verbindung ist. Abgesehen von seinem potenziellen therapeutischen Nutzen bei der Behandlung von Angstzuständen, Epilepsie, Schmerzen und anderen Gesundheitsproblemen. Wissenschaftler der Thammasat-Universität und des Chulabhorn Research Institute in Thailand fanden heraus, dass diese Substanz Anzeichen einer antimikrobiellen Aktivität aufweist. Und sie beschlossen, es auf die Probe zu stellen.
So funktioniert die Cannabis-Schutzschicht
Zunächst kombinierte das Forschungsteam CBD mit biologisch abbaubaren Polymeren, um winzige Nanopartikel mit einer Breite von nur 400 Nanometern zu erzeugen.
Diese Nanopartikel werden dann mit Wasser und einem Lebensmittelzusatzstoff namens Natriumalginat vermischt. Zu diesem Zeitpunkt werden die Früchte, die Sie konservieren möchten, in die angereicherte CBD-Lösung getaucht.
Ein zweites Bad in Ascorbinsäure und Calciumchlorid verwandelt den „Cannabis“-Überzug schließlich in eine schützende gelartige Schicht.
Die Laborergebnisse
Um die Wirksamkeit dieser Schutzschicht zu testen, verglichen die Forscher behandelte und unbehandelte Früchte und lagerten sie mehrere Wochen im Kühlschrank.
Die Ergebnisse (Ich verlinke sie dir hier) sind erstaunlich: Mit CBD behandeltes Obst bleibt frisch viel länger als das unbehandelte. Es ist nicht nur über 15 Tage lang beständig gegen Zersetzung, sondern behält auch über einen längeren Zeitraum seine leuchtende Farbe.
Cannabis gegen Lebensmittelverschwendung?
Mit weiteren Studien und Verfeinerungen könnte die CBD-Beschichtung die Art und Weise, wie wir Verschwendung bekämpfen, revolutionieren. Es könnte nicht nur auf verschiedene Obstsorten angewendet werden, sondern auch auf eine Vielzahl verderblicher, leicht verderblicher Lebensmittel.
Dank dieser Bemühungen haben wir möglicherweise bald Zugang zu Früchten, die länger frisch bleiben und uns unsere Lieblingsleckereien in ihrer vollen Pracht garantieren.
Ein echter Knaller, oder?
