Mittlerweile weiß jeder, dass intensive Landwirtschaft negative Auswirkungen auf die Umwelt hat.
Das Aufhören, Fleisch zu essen, kann daher eine Möglichkeit sein, den Schaden auf dem Planeten zu verringern. Aber auch alternative Diäten sind für die Ökologie nicht so vorteilhaft.
Auf der anderen Seite müssten wir nur Mais essen, wenn wir uns an einem Lebensmittel orientieren würden, das reichlich und mit geringen Auswirkungen vorhanden ist, aber es wäre eine Katastrophe für unseren Körper.
Mit eine Studie In wissenschaftlichen Berichten veröffentlicht, hat ein Forschungsteam möglicherweise das Gleichgewicht zwischen der richtigen Ernährung und dem Umweltschutz gefunden.
Das Forschungsteam unter der Leitung von Gidon Eshel berechnete die Änderungen, die eintreten würden, wenn alle Amerikaner ihren Verzehr von Rindfleisch, Hühnchen und Schweinefleisch durch eine vegetarische Ernährung ersetzen würden.
Was würde passieren
Das Aufhören, Fleisch zu essen, würde zu einer sofortigen Reduzierung von 280 Milliarden Pfund Kohlendioxid pro Jahr führen. Es ist fast doppelt so hoch wie die Emissionen, die alle italienischen Autos jedes Jahr produzieren.
Hol das Fleisch weg
Kühe, Schafe und Geflügel tragen allein zu einem Fünftel aller in die Atmosphäre freigesetzten Treibhausgase bei. Es ist mehr als Flugzeuge, Schiffe, Lastwagen und Autos auf der ganzen Welt.
Die intensive Landwirtschaft trägt auch zur Entwaldung und zum Verbrauch von Wasser und Boden bei (30% des weltweiten Bodens werden für Nutztiere und deren Futtermittel verwendet).
Das Team von Eshel berechnete daher die Folgen einer plötzlichen Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel mit gleichem Nährwert. Der Landverbrauch (berechnet, dass offensichtlich mehr pflanzliche Lebensmittel produziert würden) würde insgesamt von 35% auf 50% sinken.
In Zahlen
Ein Schnitt von 29 Millionen Hektar Ackerland, 3 Milliarden Kilo Dünger.
Kurz gesagt? Nein, nicht alles. Der Wasserverbrauch würde beispielsweise um 15% steigen.
Die grüne Alternative
Das äquivalente pflanzliche Ernährungsmodell, das den Verbrauch von ersetzen würde Fleisch Mit den gleichen Nährstoffen (einschließlich Proteinen, Vitaminen und Fettsäuren) würde es Soja, grüne Chilischoten, Spargel, Tofu und Buchweizen enthalten.
Insbesondere die beiden letztgenannten Pflanzen benötigen nur 12% Wasser und Dünger und weniger als 22% des Bodens, der für das Nährstoffäquivalent von Fleisch verwendet wird.
Die "unmögliche" Revolution
Diese Zahlen (kombiniert mit den Auswirkungen des Klimawandels) lassen uns verstehen, warum die Industrie für "pflanzliches" Fleisch oder synthetischen Hamburger wächst.
Im Jahr 2019 wuchs dieser Markt enorm und Schätzungen zufolge könnte er bis 6 einen Wert von über 2023 Milliarden US-Dollar erreichen.
Laut der Analystenfirma AT Kearney werden bis 2040 60% der "fleischförmigen" Produkte tatsächlich aus Gemüse bestehen.
