Mittlerweile weiß jeder, dass intensive Landwirtschaft negative Auswirkungen auf die Umwelt hat.
Das Aufhören, Fleisch zu essen, kann daher eine Möglichkeit sein, den Schaden auf dem Planeten zu verringern. aber auch alternative Ernährungsweisen sind nicht so förderlich für die Ökologie.
Wollten wir uns dagegen an einem Lebensmittel orientieren, das reichlich und wenig belastet ist, müssten wir nur Mais essen, aber das wäre eine Katastrophe für unseren Körper.
Mit eine Studie veröffentlicht in Scientific Reports, hat ein Forschungsteam möglicherweise die Balance zwischen der richtigen Ernährung und dem Umweltschutz gefunden.
Das Forschungsteam unter der Leitung von Gidon Eshel berechnete die Änderungen, die eintreten würden, wenn alle Amerikaner ihren Verzehr von Rindfleisch, Hühnchen und Schweinefleisch durch eine vegetarische Ernährung ersetzen würden.
Was würde passieren
Der Verzicht auf Fleisch würde zu einer sofortigen Reduzierung von 280 Milliarden Pfund Kohlendioxid pro Jahr führen. Das ist fast das Doppelte der Emissionen, die alle italienischen Autos jedes Jahr produzieren.
Hol das Fleisch weg
Allein Kühe, Schafe und Geflügel tragen zu einem Fünftel aller Treibhausgase bei, die in die Atmosphäre freigesetzt werden. Es ist mehr als Flugzeuge, Schiffe, Lastwagen und Autos auf der ganzen Welt zusammen.
Die intensive Landwirtschaft trägt auch zur Entwaldung und zum Verbrauch von Wasser und Boden bei (30% des weltweiten Bodens werden für Nutztiere und deren Futtermittel verwendet).
Das Team von Eshel berechnete daher die Folgen einer plötzlichen Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel mit gleichem Nährwert. Der Landverbrauch (berechnet, dass offensichtlich mehr pflanzliche Lebensmittel produziert würden) würde insgesamt von 35% auf 50% sinken.
In Zahlen
Ein Schnitt von 29 Millionen Hektar Ackerland, 3 Milliarden Kilo Dünger.
Kurz gesagt? Nein, nicht alles. Der Wasserverbrauch würde beispielsweise um 15% steigen.
Die grüne Alternative
Das äquivalente pflanzliche Ernährungsmodell, das den Verbrauch von ersetzen würde Fleisch Mit den gleichen Nährstoffen (einschließlich Proteinen, Vitaminen und Fettsäuren) würde es Soja, grüne Chilischoten, Spargel, Tofu und Buchweizen enthalten.
Insbesondere die beiden letztgenannten Pflanzen benötigen nur 12 % Wasser und Dünger und weniger als 22 % des Bodens, der für das Nährwertäquivalent von Fleisch verwendet wird.
Die „unmögliche“ Revolution
Diese Zahlen (kombiniert mit den Auswirkungen des Klimawandels) lassen uns verstehen, warum die Industrie für „pflanzliches“ Fleisch oder synthetische Hamburger wächst.
Im Jahr 2019 ist dieser Markt enorm gewachsen, und es wird geschätzt, dass er bis 6 einen Wert von über 2023 Milliarden Dollar erreichen könnte.
Laut dem Analystenhaus AT Kearney werden bis 2040 60 % der „fleischförmigen“ Produkte tatsächlich aus Gemüse bestehen.
