heute Georgios Sotiriou, leitender Forscher in der Abteilung für Mikrobiologie, Krebs- und Zellbiologie am Karolinska Institutet, ist froh wie Ostern. Und er hat guten Grund dafür: Die Studie, deren korrespondierender Autor er ist (und dass ich dich hier verlinke) ist ein ziemlich guter Punkt gegen Pestizide in Lebensmitteln.
Denken Sie nur: Bis zu 50 % aller in der EU verkauften Früchte enthalten Pestizidrückstände, die letztendlich zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Und die heutigen Techniken zu ihrer Erkennung sind teuer und umständlich.
Georgius und seine Kollegen haben kostengünstige Nanosensoren entwickelt, mit denen sich Pestizidrückstände in Früchten überwachen lassen. Stellen Sie sich ein Geschäft vor, das sich mit diesen Tools ausstattet, um den Kunden gesunde Produkte zu garantieren. Wunderschön, oder?
Ein Geheimnis namens SERS
Die neuen Nanosensoren nutzen eine Entdeckung aus den 70er Jahren, die als bekannt ist Raman-Effekt oder SERS, eine etablierte leistungsstarke Nachweistechnik, die die diagnostischen Signale von Biomolekülen auf Metalloberflächen um mehr als das 1-Millionen-fache steigern kann. SERS wird derzeit in zahlreichen Forschungsbereichen eingesetzt, darunter chemische und Umweltanalysen und der Nachweis von Biomarkern für verschiedene Krankheiten. Heute haben Forscher einen Weg gefunden, es einfach herzustellen und für den großtechnischen Einsatz bereit zu machen.
Wie? Verwendung der Flammspritzen, eine etablierte und kostengünstige Technik zur Abscheidung metallischer Beschichtungen. In diesem Fall diente es dazu, kleine Silber-Nanopartikel auf einer Glasoberfläche zu verteilen.
"Flammspritzen kann verwendet werden, um schnell konsistente, große SERS-Filme herzustellen, wodurch ein Schlüsselhindernis für die Skalierbarkeit beseitigt wird", sagt er. Haipeng Li, Erstautor der Studie.
Pestizidnachweis in Obst: die Tests
Nachdem die Empfindlichkeit der Nanosensoren durch Experimentieren mit unterschiedlichen Abständen zwischen den auf das Glas „gesprühten“ Silber-Nanopartikel „eingestellt“ wurde, begannen die Forscher mit den Messversuchen. Die Nanosensoren detektierten zuverlässig und einheitlich die molekularen Signale des Vorhandenseins von Pestiziden. Und sie wiederholten die Messungen nach mehr als zwei Monaten mit der gleichen Genauigkeit: ein Zeichen dafür, dass das System funktioniert und stabil ist.
Die an Äpfeln getesteten Nanosensoren brauchten weniger als 5 Minuten, um Pestizide auf den Früchten zu erkennen, ohne sie zu beschädigen. Forscher testen bereits andere Lebensmittel und werden dann auch Biomarker für verschiedene Krankheiten ins Visier nehmen.
Wir stehen kurz vor einer Zukunft, in der groß angelegte Lebensmittelsicherheitstests möglich sein werden, bevor ein Produkt konsumiert wird.
Guten Appetit!
