Als im Jahr 2015 der CEO von Zume, Alex GartenDas Unternehmen versprach, dank Robotern und künstlicher Intelligenz „alles“ in der Welt der Pizza zu automatisieren, und die Anleger glaubten, sie hätten die neue Grenze der Lebensmittellieferung entdeckt. Es ist eine Schande, dass Zumes Träume vom Ruhm bald durch technologische Einschränkungen und Inkompetenz des Managements zunichte gemacht wurden: heute das Unternehmen gescheitert nachdem er 445 Millionen Dollar verbrannt hatte. Seine Lektion ist wertvoll.
Die ambitionierte Geschäftsidee
Zumes innovative Idee war geboren in 2013, als Alex Garden ein Patent für ein System zum Garen von Lebensmitteln während der Lieferung anmeldete. Das Konzept war revolutionär: Als mobile Restaurants ausgerüstete Lieferwagen bereiten Pizzen nur wenige Minuten vom Kunden entfernt zu und garantieren so Frische und Qualität.
in 2015, Garden gründete zusammen mit Zume Pizza Julia Collin, indem er seine technologische Vision mit Collins' Fachwissen in der Lebensmittelindustrie kombiniert. Diese Kombination schien vielversprechend, mit dem Ziel, die Art und Weise, wie wir kochen und hochwertige Lebensmittel liefern, neu zu erfinden.
Die Wette auf fortschrittliche Automatisierung
Garden ist besessen von Automatisierung: Er möchte die manuelle Zubereitung durch Roboterarme ersetzen, die Soße verteilen und Teig ausrollen. Die ersten Tests funktionieren. Der erste.
Trotz der anfänglichen Innovation steht Zume jedoch vor erheblichen technologischen Hindernissen. Das Ziel von Garden, die Pizzazubereitung mithilfe von Roboterarmen zu automatisieren, die Soße verteilen und Teig ausrollen, ist mit bemerkenswerten und unerwarteten praktischen Problemen behaftet. Die Transporter erweisen sich als problematisch, der Käse rutscht aufgrund des Gefälles von der Pizza und die Roboter fallen häufig aus. Praktische Tricks, die die Herausforderungen bei der Implementierung von Hightech-Technologie in eine komplexe und variable Tätigkeit wie das Kochen verdeutlichen.
Doch nun blickt Zume über die Pizza hinaus: Das Unternehmen möchte zum „Amazon der Lebensmittel“ werden und jeden Aspekt der Lieferkette neu erfinden.
Und wie lief es „über die Pizza hinaus“?
Von 2018, beginnt Zuma, sich von der Pizzaproduktion abzuwenden und strebt danach, eine automatisierte Food-Truck-Plattform unter dem breiteren Dach von Zume, Inc. zu werden.
Das Unternehmen beginnt mit der Lizenzierung seiner Automatisierungstechnologie und beginnt mit dem Verkauf von Lebensmittelverpackungen. Es hält Patente für nachhaltige Lebensmittellieferboxen. Im November 2018 sammelte Zume 375 Millionen US-Dollar von SoftBank ein und erreichte damit eine Bewertung von 2,25 Milliarden US-Dollar.
Mehr als Pizza, oder? in 2019 kauft Pivot, ein Unternehmen für pflanzliche Verpackungen, das sich auf die automatisierte Herstellung und Verpackung für andere Lebensmittelunternehmen konzentriert. Das Unternehmen plant den Bau einer 6500 Quadratmeter großen Produktionsanlage in Südkalifornien, um Zume Packaging auf den Markt zu bringen.
in 2020Zume verkauft seine Pizzatechnologie (wer weiß, wie weit das schon fortgeschritten sein wird) und entlässt einen Großteil des Personals. Die Wahrheit? Gardens unendliche Ideen haben keinen kommerziellen Erfolg. Die Kosten steigen und „Innovationen“ zeigen konkrete Grenzen auf. Covid fordert seinen Tribut.
Heute schließt Zume ohne großes Aufsehen seine Pforten. Die Pizza war völlig durchgebrannt. Mit ihr wurde auch eine halbe Milliarde Dollar zwischen vermögenden Investoren und hoffnungsvollen Anhängern der Technologie als Allheilmittel gegen alle Übel verschwendet.
Sogar die Pizza „s'adda sapè fa“
Es ist notwendig, solche Fälle sehr sorgfältig zu studieren (ein bisschen wie die von Theranos o FTX), weil sie paradigmatisch sind. Wie so oft setzten die Gründer ihre Karrieren in anderen Projekten fort, doch dieser Misserfolg lässt Fragen offen über den Grad des Verständnisses des Silicon Valley für traditionelle Sektoren, die es mit Hightech zu „revolutionieren“ versucht.
Der Fall Zume scheint die Risiken aufzuzeigen, die mit der Anwendung technologischer Lösungen in komplexen Bereichen wie der Gastronomie verbunden sind, ohne deren Dynamik und Bedürfnisse vollständig zu verstehen. Brauchen wir vielleicht mehr Demut und Verbundenheit mit der realen Welt? Meditiert, Leute. Meditieren.
Und machen Sie sich eine schöne Margherita, sagt Ihnen ein Neapolitaner.
