Ein bescheidenes, aber potenzielles Superfood könnte nährstoffarmes Getreide in den Entwicklungsländern ersetzen. Sein Name ist Amaranth, und er wurde nicht gestern geboren. Die ersten Bauern des Getreides namens Amaranth waren die Maya-Völker Mittel- und Südamerikas, die ihrer Zeit immer voraus waren. Es wurde auch von den Azteken kultiviert.
Verflucht und freigelassen
Als die spanischen Konquistadoren im 1600. Jahrhundert ankamen, bedrohten sie jeden, der den Amaranth wachsen sah, da angenommen wurde, dass die spirituelle Verbindung, die sie mit der Pflanze hatten, die Christentum. Heute, frei von einer solchen Verfolgung, machen die Nachkommen der mesoamerikanischen Völker in ganz Lateinamerika auf diese einst gemeinsame Kulturpflanze auf den Weltmärkten aufmerksam.
Ganz kurz: Amaranth ist Quelle aller neun essentiellen Aminosäuren, sowie mehrere Schlüsselmineralien wie Eisen und Magnesium. Wie definiert man es? Amaranth ist ein Pseudogetreide: Es befindet sich irgendwo zwischen einem Samen und einem Getreide wie Buchweizen oder Quinoa und enthält kein Gluten.
Überall und in jeder Hinsicht
Heute wird Amaranth in jeder Hinsicht angebaut und vermarktet. Wir finden es in High-End-Produkten für die Schönheitsindustrie, in ätherischen Ölen und Reformhäusern, an abgelegenen Orten wie Südasien, China, Indien, Westafrika und der Karibik.
Mit fast 75 Arten der Gattung Amaranthus, einige Amaranth-Arten werden als Blattgemüse angebaut, andere für Weizen, wieder andere sogar als Zierpflanzen für den Garten.
Büschel dicht gepackter Blüten und Stängel wachsen in einer Reihe auffälliger Pigmente, von Braun und Karmesin bis Ocker und Limette, und können von 1 Meter bis 2,5 Meter hoch werden.
Eine reine Amaranth-Explosion
Der Gesamtwert ist seit den 70er Jahren, als Amaranth in den Regalen der Geschäfte auftauchte, im globalen Handel überproportional gewachsen die jetzt 5,8 Milliarden US-Dollar wert ist.
Viele sind überzeugt: Amaranth hat das Potenzial, die ganze Welt zu ernähren.
Viele der traditionellen Methoden des Amaranth-Anbaus, bei denen die Samen der besten Pflanzen aufbewahrt werden, haben eine ernsthaft widerstandsfähige Ernte hervorgebracht. Ein Artikel der New York Times aus dem Jahr 2010 beschrieb die Zunahme von Unkräutern, die gegen das Monsanto-Herbizid „Roundup“ resistent sind, das berüchtigte Glyphosat-Thema, das wegen seiner Krebsart große Besorgnis erregt. Nun, Amaranth, das von manchen als Unkraut angesehen wird, zeigt eine solche Resistenz.
Die Wiederentdeckung
Organisationen wie Qachoo Aluum in Guatemala (ein Maya-Wort für "Mutter Erde") verkaufen sie diese alten Amaranth-Körner / -Samen auf ihrer Website. Nicht nur das: Sie veranstalten Seminare, um indigenen Gemeinschaften zu helfen, ihre Nahrungssicherheit durch traditionelle Landwirtschaftsmethoden wiederzuerlangen.
Rückeroberung ist hier ein Schlüsselwort, denn Regierungstruppen haben die Maya-Bevölkerung verfolgt und ihre Felder niedergebrannt. Früher lagerten die Bauern Amaranthsamen in geheimen Gefäßen, die unter der Erde vergraben waren.
Qachoo Aluum hat heute mehr als 400 Familien aus 24 guatemaltekischen Dörfern, die jedes Jahr ihr Wissen über den Anbau ihrer Vorfahren mit hauptsächlich indigenen und lateinischsprachigen Gartencentern teilen.
Amaranth hat das Leben der Familien in unseren Gemeinden komplett verändert, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch spirituell
Maria Aurelia Xitumul, Maya-Nachfahre und Mitglied der Qachoo Aluum Gemeinschaft seit 2006.
Als perfekte Pflanze für dürregefährdete Regionen hat Amaranth das Potenzial, die Ernährung zu verbessern, die Ernährungssicherheit zu erhöhen, die ländliche Entwicklung zu fördern und eine nachhaltige Landpflege zu unterstützen.
