Meine Generation ist die erste, die von Verkaufsautomaten fasziniert war. Ich denke immer noch an das Staunen zurück, das vor modernen „fettigen Bäumen“ voller Dinge empfunden wurde. Ein Zauber setzte sich sogar noch weiter fort, und ich bin nicht der einzige. Komm schon, schäme dich nicht: Ich weiß, dass auch du diese schreckliche heiße Schokolade probiert hast, nur aus einer Laune heraus, sie wie durch Zauberei aus dem Nichts kommen zu sehen. Heute geht es dezidiert über die Waage: Wenige Jahrzehnte später streben die „Vending Machines“ danach Barkeeper sein, Drogen verkaufen, Autos, sogar Pizza backen.
Das weltweit erste vollständig autonome Roboterrestaurant wird nächste Woche eröffnet. Es ist Teil einer Kette, Mezli, von der ich Ihnen letzten November in einem Beitrag erzählt habe die über das Potenzial dieses Startups sprachen. Nun, denn nach ein paar Jahren des Experimentierens und einer soliden Finanzierung ist es an der Zeit, ernst zu werden.
Hunger schärft den Verstand
Alles wurde von der ursprünglichen Formel gespeichert. Mezli wird erwartungsgemäß der erste Ort der Welt sein, der den Kunden ein komplettes Menü ohne menschliches Eingreifen serviert: „Poke“ auf der Basis von Getreide und Proteinen, Beilagen und Getränken. Eine gesunde, aber kostspielige Option für Anwohner und Arbeiter in der Nachbarschaft von San Mateo, Kalifornien, wo das erste Restaurant der Kette seine Türen öffnet.
Mezli wurde von drei jungen Stanford-Ingenieuren gegründet: Alex Kolchinski, Alex Grübele e Max Perham. Die drei frischgebackenen Absolventen hatten nicht viele günstige Restaurants in der Nähe der Universität. Sie nutzten ihr technisches Wissen, um mit dem Sternekoch zusammenzuarbeiten Erich Minnich das Problem mit einer Kombination aus robotischer und kulinarischer Innovation zu lösen.
Das Team begann im Januar 2021, Vollzeit an Mezli zu arbeiten, und eröffnete in diesem Jahr ein Test-Pop-up-Restaurant mit Partnern und Investoren. Der endgültige Wendepunkt im Juni dieses Jahres mit der Finanzierung von 3,5 Millionen Dollar, die die endgültige Eröffnung ermöglichten.
Wer sich selbst isst, isst für drei. Und er verbringt ein Drittel
Im Gegensatz zu Mezli hatten andere ähnliche Projekte nur eine teilweise Automatisierung der warmen und frischen Menüs erreicht, was eine menschliche Beteiligung an dem Prozess erforderte. Oder sie hatten eine vollständige Automatisierung einfacherer Menüs wie Schüsseln mit rehydrierten Nudeln oder kalten Salaten erhalten. Mezli wird ein vollständig anpassbares warmes Menü auf Abruf ohne Menschen servieren.
Stellen Sie sich Tausende dieser Filialen vor und sagen Sie mir, ob der Titel meines November-Beitrags nicht richtig war: „Das neue McDonald's? Es wird roboterhaft sein “. Abgesehen von jeder eschatologischen Reflexion über die Arbeitsplätze (die in den verschiedenen Restaurants zu verteilenden Präparate, die Logistik, die Werbung, die Verwaltung und wer weiß, was die Menschen noch brauchen), könnte die Wirkung von Mezli positiv sein.
Ein autonomes, technologisches, nachhaltiges, skalierbares Restaurantprojekt (und daher in der Lage, qualitativ hochwertige Mahlzeiten zu einem niedrigen Preis anzubieten), das die Verbesserung unserer Essgewohnheiten anleitet, kann unsere Beziehung zu Lebensmitteln verändern.
Der alte Kaugummispender hat einen langen Weg zurückgelegt.
