Im Jahr 2013 führte eine Forschung von Prof. Mark Post an der Universität Maastricht in den Niederlanden zur Entwicklung eines synthetischen Hamburgers, dessen Wachstum im Labor 8 bis 9 Wochen dauert. Mit den gleichen Technologien wie vor zwei Jahren und mehr Ressourcen ist es möglich, sogar eine Million Produkte herzustellen und ein Tempo aufrechtzuerhalten, das einer Fast-Food-Kette würdig ist.
Es ist Fleisch, das ausgehend von Stammzellen im Labor „gezüchtet“ wird: Die kommerzielle Perspektive ist unglaublich, denn ein solches Produkt würde plötzlich alle ethischen Grenzen sprengen, die große Teile der Bevölkerung, zum Beispiel Vegetarier, dazu bringen, den Konsum aufzugeben Fleisch für Empfindlichkeit gegenüber Tieren. Die Kosten im Jahr 2013 waren jedoch ziemlich hoch: 300.000 € für einen einzelnen Burger. Zwei Jahre später spricht das Forschungsteam über die erzielten Fortschritte und ist zuversichtlich, dass ein im Labor hergestellter Fleischburger innerhalb von 5 Jahren zu einem viel erschwinglicheren Preis in die Supermarktregale (und Restaurantküchen) gelangen kann.
„Ich bin begeistert, dass dieses Produkt zum Verkauf stehen könnte. Ich glaube, dass diese Fleischalternative viele Käufer finden könnte“, sagt Forscher Peter Vestrate.
Von den Videos her scheint es lecker zu sein, aber vielleicht werde ich es in einer Weile probieren, ok? Ich habe das Kleingeld heute nicht in der Tasche.
