Kulturfleisch, das in einem Labor durch die Züchtung von Muskelgewebe aus Stammzellen hergestellt wird, gilt als nachhaltigere und tierfreundlichere Alternative zu herkömmlichem Fleisch. Eine aktuelle Studie von Derrick Risner von der University of California (Ich verlinke es hier) zeigt, dass die Klimaauswirkungen von kultiviertem Fleisch vier- bis 4-mal höher sein könnten als die von Rindfleisch, wenn keine nachhaltigeren Lösungen gefunden werden.
Eine Lebenszyklusanalyse von Kulturfleisch
Die Forscher führten eine Lebenszyklusanalyse von Kulturfleisch durch und schätzten den Energieverbrauch in jeder Phase der tatsächlichen Produktion. Sie fanden heraus, dass die „Kulturbrühe“ mit den Nährstoffen, die zum Züchten tierischer Zellen verwendet werden, einen großen CO2-Fußabdruck hat. enthält Bestandteile wie Zucker, Wachstumsfaktoren, Salze, Aminosäuren und Vitamine, die jeweils Energiekosten verursachen. Jede Komponente muss mit energieintensiven Techniken wie Ultrafiltration und Chromatographie gereinigt werden, um eine bakterielle Kontamination in der Brühe zu vermeiden, was den Prozess noch energieintensiver macht.
Vorheriges Studium verweigert
Eine frühere Studie von Sinkendes Leder am CE Delft (teilweise finanziert vom Good Food Institute) hatte einen geringeren CO2-Fußabdruck für kultiviertes Fleisch als für Rindfleisch geschätzt, basierte jedoch auf einer hypothetischen Zukunft, in der pharmazeutische Komponenten durch Lebensmittel ersetzt würden. Das Good Food Institute behauptet, dass Unternehmen, die „synthetisches“ Fleisch herstellen, auf die Beschaffung von Fleisch umsteigen, das für die Lebensmittelproduktion geeignet ist. Vorhersehbares Gleichnis oder einfaches Wunschdenken? Ich kann es dir nicht sagen. Aber es ist gut, die Dinge so zu erzählen, wie sie sind, und transparent zwischen Realität und Perspektive zu unterscheiden.
Kultiviertes Fleisch und Umweltauswirkungen: Wie kann das Problem gelöst werden?
Eine weitere Möglichkeit, den CO2-Fußabdruck von Kulturfleisch zu reduzieren, könnte darin bestehen, erneuerbare Energien zur Stromversorgung von Fabriken und Lieferketten zu nutzen. Sinke glaubt, dass dies dazu beitragen könnte, die Klimaauswirkungen der Produktion von Kulturfleisch zu mildern. Auf jeden Fall ist das Problem alles andere als einfach. Bevor mit der Produktion in großem Maßstab begonnen wird, ist es wichtig, sich mit Fragen im Zusammenhang mit der Energie und Nachhaltigkeit von Kulturfleisch zu befassen. Risner weist darauf hin, dass bereits XNUMX Milliarden US-Dollar in diese Technologie investiert wurden, es aber noch nicht klar ist, ob sie tatsächlich zu Umweltvorteilen führen wird.
Eine nachhaltigere Zukunft kultivieren?
Kultiviertes Fleisch stellt eine große Herausforderung für unsere Ernährungszukunft dar. Wenn diese Technologie auf gerechte, ethische und ökologische Weise entwickelt wird, könnte sie Leben retten und die Geschichte der Landwirtschaft buchstäblich verändern und Bauernhöfe. Aber es ist gerade wichtig, sich dieser Herausforderung ernsthaft zu stellen und nicht mit leichtfertigem Enthusiasmus oder der Haltung apokalyptischer Ludditen. Im Moment, und das muss gesagt werden, könnten die Auswirkungen auf die Umwelt höher sein als erwartet. Forschung und Innovation werden von entscheidender Bedeutung sein, um diese Technologie wirklich nachhaltig zu machen und sicherzustellen, dass unser Appetit auf Fleisch unserem Planeten nicht noch mehr schadet.
