Es besteht die Möglichkeit, dass das Fleisch, das auf Ihrem Teller landet, in der Zukunft nicht von einem Bauernhof stammt. Es ist die Möglichkeit, die Fleisch aus Laboranbau bietet, eine neue Technologie, die verspricht, der Schlüssel zur Bewältigung einiger der größten Umwelt- und Gesundheitsherausforderungen unserer Zeit zu sein.
Was ist Fleisch aus Laboranbau?
Während der pflanzliche Alternativen zu Fleisch Obwohl sie in den letzten Jahren für Schlagzeilen gesorgt haben, waren die Fortschritte bei Fleisch aus Laboranbau ebenso dramatisch. Diese Technologie nutzt Bioreaktoren zur „Kultivierung“ von Fleischzellen, sodass keine Tiere mehr gezüchtet und geschlachtet werden müssen. Im Labor gezüchtetes Fleisch ist nicht nur eine gastronomische Neuheit: Es stellt sich als potenziell revolutionäre Lösung für Umwelt- und Gesundheitsprobleme dar. Einige Schätzungen führen dies auf die Fleischindustrie zurück etwa 18 % der gesamten Treibhausgasemissionen. Im Labor gezüchtetes Fleisch könnte diese Zahlen drastisch reduzieren. Eine Analyse der Universität Oxford und der Universität Amsterdam schätzt, dass Laborfleisch im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch die Treibhausgasemissionen reduzieren könnte um bis zu 96 %, verbrauchen 7 bis 45 % weniger Energie und reduzieren den Land- und Wasserverbrauch um bis zu 99 %.
Natürlich ist nicht alles Gold, was glänzt
Es gibt viele Herausforderungen, denen man sich stellen muss. Der erste, der nicht unbedingt der größte ist, es sind die Kosten. Derzeit ist die Herstellung von Laborfleisch deutlich teurer als die von herkömmlichem Fleisch, was vor allem auf die technologische Unausgereiftheit dieser Lösung zurückzuführen ist. Wie bei allem anderen gilt auch hier: Wenn die Technologie einen ausreichenden Umfang erreicht, ist mit einem Kostenrückgang zu rechnen. Eine weitere Herausforderung ist die öffentliche Wahrnehmung. Viele Verbraucher sind vorsichtig und besorgt über die Sicherheit von Laborfleisch, was sich auf dessen Akzeptanz auswirken könnte. Die dritte und letzte Herausforderung ist offensichtlich die entscheidende: die kurz- und langfristige Leistung für die Gesundheit des Verbrauchers. Auch in dieser Richtung sind Gewissheiten erforderlich (insbesondere auf der Ebene der Ernährung). Auf der Ebene der Sicherheit fällt bereits eine positive Tatsache auf: die Möglichkeit von Antibiotika eliminieren heute zur Viehzucht genutzt).
in 2008Die Kosten für die Erzeugung von 250 Gramm Laborfleisch betrugen ca eine Million Euro. in 2015, dieser Preis war auf gesunken 250.000 Euro. derzeit der Aufwand für die gleiche Fleischmenge wird erhoben zwischen 13 und 15 Euro.
Quelle
Das Potenzial bleibt bestehen
Unbeschadet der Notwendigkeit, sich allen damit verbundenen Herausforderungen zu stellen und sie zu meistern, könnte im Labor gezüchtetes Fleisch die Ernährungssicherheit verbessern, indem es eine nachhaltigere und skalierbarere Möglichkeit der Fleischproduktion bietet. Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung und der wachsenden Nachfrage nach Fleischprodukten ist der Druck auf die traditionelle Viehhaltung bereits groß. Laborfleisch könnte diesen Herausforderungen begegnen, indem es eine konstante Fleischquelle darstellt, die viel weniger von der Verfügbarkeit von Land und Wasser abhängig ist.
Bis zu weiteren Entwicklungen bleibt Fleisch im Labor ein vielversprechendes Forschungsgebiet: ein Thema, das uns fasziniert und uns dazu anregt, darüber nachzudenken, wie Wissenschaft und Technologie genutzt werden können, um eine bessere Welt zu schaffen.
