Waffeln in Belgien könnten umweltfreundlicher und ein bisschen exotischer werden. Aber werden sie es mögen? Wer weiß.
Wissenschaftler der Universität Gent in Belgien experimentieren mit Madenfett, um Butter in Waffeln, Kuchen, Keksen und anderen Backwaren zu ersetzen. Forscher sagen, dass die Verwendung von Insektenbutter nachhaltiger ist als Milchprodukte.
Wie sie Insektenbutter bekamen
In weiße Schürzen gekleidet tauchen die Forscher der belgischen Universität die Fliegenlarven in eine Schüssel mit Wasser und geben sie in einen Mixer, um einen glatten, grauen Löffel zu erhalten. Die letzte Phase ist schon irgendwie "zu Hause": Das Team verwendet einen gemeinsamen Entsafter, um den Butteranteil von den Insektenresten zu trennen.
"Es gibt viele positive Dinge über die Verwendung von Insektenbestandteilen"Said Daylan Tzompa Sosa, die die Forschung überwacht.
"Insekten sind nachhaltiger, weil sie weniger Land als Rinder verbrauchen, Futtermittel effizienter umwandeln und weniger Wasser für die Herstellung von Butter verwenden."sagte er Tzompa Sosa während Sie sich um einen frisch gebackenen Käferbutterkuchen kümmern.
Für eine Butter mit weniger Wasser bin ich im Staat auch verschiedene Lösungen, basierend auf den bereits vorhandenen Milchprodukten.
Insektenfutter enthält viel Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien. Viele Wissenschaftler in Europa sehen darin eine umweltfreundlichere und billigere Alternative zu anderen Arten tierischer Produkte.
Ja, aber wie schmeckt es?
Laut den Forschern bemerken die Verbraucher keinen Unterschied, wenn ein Viertel der Milchbutter in einem Kuchen durch Larvenfett ersetzt wird. Sie berichten jedoch von einem ungewöhnlichen Geschmack, wenn er 50% erreicht, und sagen, dass sie den Kuchen nicht kaufen möchten.
Und du? Würdest du ihr einen Kuchen mit 50% Insektenbutter kaufen oder wie ich denkst du "vielleicht reden wir später darüber"?
Für weitere Informationen: Hier ist die Studie, auf Food Quality & Preference vorgestellt.
