Das synthetische Fleisch auf Gemüsebasis ist jetzt der letzte Schrei: Denken Sie nur an den "Knall", der in den ersten Verkaufsstunden selbst in den berühmten Ketten für das Anbieten von traditionellem Fleisch hergestellt wurde. Der "grüne" Hamburger bietet eine gesunde und ökologische Alternative zu echtem Fleisch.
Bis heute waren es Hackfleisch wie Hamburger einfach neu zu erstellenDie Herstellung ganzer Fleischstücke war etwas komplizierter. Heute scheint das Gemüsesteak Realität zu sein.
Hyperrealistisch
Das spanische Startup Novafleisch enthüllte ein neues pflanzliches Steak, das heißt "Der erste, der sowohl die Textur als auch das Aussehen eines Schnittes eines ganzen tierischen Muskels imitiert, in diesem Fall eines Rindersteaks". Das neue Produkt heißt Schnitzel 2.0 und wurde 3D aus Erbsen, Seetang und Rote-Bete-Saft gedruckt.
"Ich habe mit Steak angefangen, weil ich denke, es ist der heilige Gral pflanzlichen Fleisches."er sagte dem Wächter Josef Scionti, Gründer von Novameat. "Und es ist auch der schwierigste Schnitt, den man reproduzieren kann."
Gemüsesteak, schon schön, aber vielleicht noch nicht gut
Das Unternehmen experimentiert immer noch mit dem Geschmack, erwartet jedoch eine endgültige Formulierung in den nächsten Monaten. Der Preis ist jedoch bereits festgelegt: 50 Gramm kosten etwa 1,50 Euro. 30 Euro pro Kilo, der Preis konkurriert mit dem eines normalen Steaks. Es ist klar, dass eine mögliche Massendiffusion niedrigere Kosten ermöglicht.
Ein gutes Produkt
Wenn es Novameat gelingt, seine Ziele in Bezug auf Geschmack und Preis zu erreichen, wird sich das Produkt gut verkaufen und verkaufen. Das Erscheinungsbild ist außergewöhnlich und die Nachfrage nach Gemüse- und Kunstfleisch wächst vertikal. Dies wurde vor einiger Zeit von einem anderen Akteur in der Branche, Impossible Foods, bestätigt.
Bedenken Sie, dass diese Produkte nicht für Vegetarier geeignet sind. Und es ist logisch, dass dies so ist. Ein Vegetarier will kein Fleisch oder etwas, das nach Fleisch schmeckt. Sonst wäre er fleischfressend geblieben. Diese werden für den Rest der Masse produziert, diejenigen, die Fleisch nach Geschmack essen. Deshalb müssen sie Fleisch sehr ähnlich aussehen und schmecken.
Die Fortschritte von Novameat sind nützlich, da sie Fleischproduzenten pflanzlichen Ursprungs eine größere Auswahl an Werkzeugen bieten, um alle Arten von Fleisch und nach und nach auch Fisch nachzuahmen.
